Кулінарний рецепт

Бабусина заливна риба

(78 коментарів)

Кухар
Раїса Протосеня

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Цей рецепт я ставлю на прохання моїх друзів-кухарів і на згадку про мою улюблену бабусю. Таку заливну рибу моя бабуся готувала на кожне сімейне свято і щоразу ця страва з'їдалася миттєво!))) Пригощайтеся!

Для приготування рецепта бабусина заливна риба необхідні ці інгредієнти

Вода	1 шт
Желатин	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Лимон	1 шт
Лист лавровий	3 шт
Морква	1 шт
Перець запашний	7 шт
Петрушка	1 шт
Риба	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування бабусина заливна риба з фото та порадами

Замочити 1 ст. ложку желатину в 3/4 склянки холодної води.
Риби помити, почистити, відрізати голову, плавці та хвіст. З голови видалити зябра.
Голову, плавці та хвіст залити водою, додати цибулину, перець (6-7 горошків), лавровий лист (2-3) та сіль, довести до кипіння та варити 3 -4 хвилини. Води наливаю на око, щоб покрити рибу.
Потім покласти шматки риби, довести до кипіння та варити 15 хвилин на повільному вогні.
Потім рибу витягнути та покласти на тарілку.
Бульйон процідити, додати набряклий желатин, поставити на вогонь і довести до кипіння. Потім зняти з вогню і дати трохи охолонути.
З риби видалити всі кісточки і покласти шматочки на блюдо.
Прикрасити порізаними вареними яйцями, петрушкою, лимоном та морквою. Дати трохи постояти на столі (охолонути до кімнатної температури).
Залити бульйоном із желатином. Дати трохи постояти на столі (охолонути до кімнатної температури). Поставити в холодильник на нижню полицю проти ночі. Зверху прикрити дощечкою.