Кулінарний рецепт

Бісквітний рулет із полуницею

(153 коментарів)

Кухар
Надія Гордієнко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Це мій улюблений рецепт рулету. Пеку його все літо з різною ягодою та фруктами. Зараз розпочався сезон полуниці, а для мене – літо! Крем дуже простий, але водночас дуже ніжний та ароматний! Спробуйте, це дуже смачно!

І п'ємо чай, каву!

Для приготування рецепта бісквітний рулет із полуницею необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	1 шт
Борошно пшеничне	70 г
Вершки	200 мл
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Полуниця	100 г
Цукор	80 г
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування бісквітний рулет із полуницею з фото та порадами

У каструлі кип'ятимо воду, зверху ставимо ємність, у якій робитимемо тісто, даємо прогрітися. Забираємо з плити. І починаємо робити тісто, прямо так. Збиваємо яйця, поступово додаючи цукор. Збивати потрібно близько 10 хв., Можливо і довше, все залежить від свіжості яєць.
Щоб зрозуміти, що яйця досить збиті, проведіть пальцем по масі, залишиться стійка борозна - готово!
Потроху додаємо борошно та крохмаль. Перемішуємо лопаткою дуже обережно! знизу вгору.
Тісто трохи осяде.
Трохи відбираємо тіста, додаємо барвник.
Деко застеляємо пергаментом. Виливаємо тісто, розрівнюємо. Потім ложкою викладаємо кольорове тісто.
З центру кольорового тіста, за допомогою зубочистки, робимо промінчики. І ставимо в розігріту до 180 С духовку на 7-10 хв.
Виймаємо з духовки. Як бачимо, малюнку майже не видно! Але спробувати спекти рулет з малюнком дуже хотілося! Тому останні 3 кроки можна сміливо пропустити!
Перекладаємо наш корж на рушник і швиденько знімаємо папір. Так само швидко згортаємо рулет разом із рушником. Даємо охолонути.
Тим часом, збиваємо вершки в піну, поступово додаючи цукрову пудру. Збиваємо до стійких піків.
Полуницю мою, ріжемо, додаємо до збитих вершків. Перемішуємо.
Розвертаємо остиглий рулет. Поступово розподіляємо крем, не доходячи до країв сантиметра 2-3.
Згортаємо рулет. Посипаємо цукровою пудрою. Забираємо в холодильник, хоч би на 1-2 години!