Кулінарний рецепт

Тарт-татен з айвою та імбиром

(10 коментарів)

Кухар
Федір Таращук

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Всі ми знаємо, що знаменитий "перевернутий" пиріг можна готувати з найрізноманітнішими начинками в залежності від пори року, власного настрою та натхнення. Я вирішила поекспериментувати з айвою. Татен вийшов дуже красивим, ароматним і смачним - справжнє маленьке свято дощового осіннього вечора...

Для приготування рецепта тарт-татен з айвою та імбиром необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Айва (Залежно від розміру. У мене пішло півтора плода)	1 шт
Ваніль	1 пакет.
Вершкове масло	100 г
Вода	3 ст. л.
Мед	4 ст. л.
Тісто листкове дріжджове	1 упак.
Цукор	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тарт-татен з айвою та імбиром з фото та порадами

Ось вони – наші інгредієнти.
Айву миємо, вичищаємо серцевини з кісточками і нарізаємо тонкими (2-3 мм) пластинками.
У формі, в якій будемо пекти наш татін, розтоплюємо вершкове масло, додаємо мед і 3 столові ложки води. Прогріваємо на невеликому вогні 3-5 хвилин, постійно помішуючи до утворення карамелі.
Якщо вашу форму для випічки не можна ставити на вогонь, не страшно: виконуємо ті ж дії у сковороді, а потім готову карамель переливаємо у форму.
Знімаємо з вогню і викладаємо на карамель скибочки айви внахлест у 2-3 шари. Посипаємо цукром, імбиром та ваніллю.
Розгортаємо тісто до розмірів трохи більше форми і розколюємо його вилкою. Накриваємо айву, повертаючи краї тіста вниз.
Ставимо пиріг у нагріту до 180 градусів духовку на 35-45 хвилин. Пиріг готовий, коли поверхня тіста стане золотистою.
Виймаємо з духовки, даємо охолонути 3-5 хвилин, накриваємо форму блюдом і акуратно перевертаємо.
Ось він - наш симпатяга:)
Приємного чаювання!