Мармуровий домашній сир

Я всі інгредієнти поділила на дві частини.
1 частина
1 літр молока закип'ятити, додавши сіль. Якщо хочете малосолона сир, вистачить 0,5 ст. л. Додати морквяний сік, обсяг не вказую, це вже кому який відтінок подобається.
Збити яйця зі сметаною і в кипляче молоко поступово влити сметанно-яєчну суміш, весь час помішуючи, варити хвилин 5-6, поки сироватка не відокремиться від сиру.
Сито чи друшляк застелити марлею, перелити в нього сирну масу. Дати сироватці добре стекти. Перекласти масу, що вийшла, в миску.
2 частина
Приготувати так само, як і першу. Тільки залишити її в друшляку.
Додати до неї попередній сир із соком. Перемішати, тільки не треба, щоб на зрізі залишилися гарні розлучення.
Коли рідина стече, накрити сир звисаючими кінцями марлі, зверху покласти меншу по діаметру тарілку, а на неї якусь тяжкість, наприклад, літрову банку з водою. Залишити так на 4-6 годин, за годину можна поставити в холодильник.
Приємного апетиту!