Кулинарный рецепт

Торт "Дуэт"

(29 отзывов)

Повар
Ірина Царенко

Україна, Київ

Цветовая аура блюда

Творожный торт-суфле с белым и черным шоколадом. Оригинальный рецепт - на сайте Хорошая кухня. Я делала маленькую порцию, поэтому слои суфле получились тоненькими, да и вообще я только учусь дружить с такими тортиками, поэтому не судите строго

Для приготовления рецепта торт "дуэт" необходимы эти ингредиенты

Вода (кипяченая, для замачивания желатина)	3 ст. л.
Желатин (суфле, 5г-в белое, 5г-в темное)	10 г
Какао-порошок (бисквит)	1 ст. л.
Молоко (1/8стак-белое суфле, 1/8-темное)	1/4 стак.
Молоко сгущенное (100г-белое суфле, 100г-темное)	200 г
Мука пшеничная (бисквит)	2/3 стак.
Разрыхлитель теста (бисквит)	1 ч. л.
Сахар (бисквит)	1/3 стак.
Сметана (100г-белое суфле, 150г-темное)	250 г
Творог (150г-белое суфле,250г-темное)	400 г
Шоколад белый	50 г
Шоколад темный (у меня темный молочный)	50 г
Яйцо куриное (бисквит)	2 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт "дуэт" с фото и советами

Бісквіт. Яйця збити з цукром у піну, втрутити борошно, какао і розпушувач. Я додала ще ромовий ароматизатор. Випікати 13-17 хв. за 200 град.
Біле суфле. 5г желатину замочити 1,5 ст.л. води. Білий шоколад розчинити в 1/8 скл. молока. Сир (150г) і сметану (100г) збити в блендері, потім додати туди шоколадну масу і згущене молоко (приблизно 100г, але орієнтуйтеся до смаку). Желатин поставити в миску з окропом, розчинити його і додати сирно-шоколадну масу. Усі збити. Залити суфле корж і поставити в холодильник до застигання
Темне суфле. Аналогічно робиться. У 1/8 скл. молока розчинити темний шоколад, а 5г желатину 15, ст.л. води. Збити 250г сиру, 150г сметани і згущене молоко, додати шоколад і желатин (розчинений). Залити поверх білого суфле і поставити в холодильник застигати. Смачного!