Кулінарний рецепт

Телятина без назви

Name: Телятина без назви
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вода 300-350 мл; Зелень 1 шт; Лист лавровий 1 шт; Овочі 1 шт; Приправа 0,5 ч. л.; Спеції 1 шт; Телятина 500 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 2-3 зуб.; Чорний перець 4-5 шт

(17 коментарів)

Кухар
Лев Варченко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Це моя варіація відомої французької страви Boeuf Bourguignon. Без вина та цибулі шалот. Трохи простіше щодо готування. Але дуже смачно.

Порада: не соліть телятину. Краще добре посоліть бульйон. Тоді й м'ясо візьме своє, але залишиться дуже соковитим. Чим довше тушкуєте – тим краще. Буф зазвичай гасять близько 4 годин.

Для приготування рецепта телятина без назви необхідні ці інгредієнти

Вода (кип'ячена, гаряча)	300-350 мл
Зелень	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Овочі	1 шт
Приправа	0,5 ч. л.
Спеції	1 шт
Телятина	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2-3 зуб.
Чорний перець	4-5 шт

Покроковий рецепт приготування телятина без назви з фото та порадами

Телятин промити, обсушити і обсмажити на сильному вогні 2-3 хвилини. Скласти м'ясо у казанок. У цьому ж маслі, де смажилося м'ясо, обсмажити цибулю, нарізану півкільцями.
Готуємо бульйон у казанок: у кип'ячену воду додати приправ за смаком, добре посолити.
Зверху м'яса викладаємо обсмажену цибулю, зверху моркву (кільцями) та інші овочі. Заливаємо приправленою сумішшю, закриваємо кришкою і ставимо в духовку на кілька годин при температурі 160-170 градусів.
Коли м'ясо та овочі будуть готові – додати лавровий лист, перець горошком, зелень та видавити часник. І ще на 5-10 хвилин у духовку.