Телятина з фаршированим яблуком та малиновим соусом

• 

  1. Телятину вимити, обсушити. У чашці змішати масло|мастило|, сіль|соль|, перець, нарізаний пластинками часник, розмарин. Викласти в чашку м'яса, добре обмазати в маринаді, накрити та залишити на 30 хвилин.

• 

  2. Малину викласти в ківш, влити воду, всипати цукор, поставити середній вогонь.

• 

  3. Коли малина закипить, додати гілочку розмарину. Проварити кілька хвилин, зняти ківш з вогню, малину протерти через сито. Протерту суміш вилити знову в ківш.

• 

  4. Яблука очистити від шкірки і акуратно вийняти серцевину. Середину яблук змастити бальзамічним кремом.

• 

  5. Занурити яблука в малиновий сироп, вийняти і викласти у форму для запікання. Духовку розігріти до 180С, пекти яблука майже до готовності. Малиновий сироп, що залишився, уварити до густоти, додати сіль і чорний перець.

• 

  6. Потім форму з яблуками вийняти, заповнити середину сиром і знову поставити яблука в духовку на 5 хвилин.

• 

  7. У сковороді розігріти олію, обсмажувати м'ясо з двох сторін до золотистої скоринки, потім довести до потрібної прожарки в духовці. Я використовую термометр для м'яса.

• 

  8. На тарілку нанести трохи соусу, викласти яблуко та телятину та прикрасити за бажанням.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар