Кулінарний рецепт

Пиріг з гарбузом та цибулею

(84 коментарів)

Кухар
Ольга Порошенка

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Осінь – сезон гарбуза. Яскравого, сонячного, радіючого очей і овочів, що піднімають настрій. Скільки існує чудових страв із гарбуза! У тому числі різноманітних пирогів. А спробуйте пиріг з гарбузом і цибулею, один із коханих у нашій родині. Дуже простий і швидкий у приготуванні, ситний, ароматний. Смачний!

Для приготування рецепта пиріг з гарбузом та цибулею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Бринза	100 г
Гарбуз	350 г
Кунжут	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Олія кукурудзяна	50 мл
Паприка солодка	1/6 ч. л.
Порошок часниковий	1/6 ч. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	150 г

Покроковий рецепт приготування пиріг з гарбузом та цибулею з фото та порадами

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, обсмажити в добре розігрітій кукурудзяній (соняшниковій рафінованій, 2 ст. л) олії до рум'яності.
Гарбуз нарізати дрібним кубиком (приблизно 1,5см*1,5см). Викласти гарбуз у сковороду з цибулею і, постійно помішуючи, готувати овочі разом хвилини три до напівготовності гарбуза. Вогонь активний.
Наведено вагу вже очищених овочів.
Приправити овочеву начинку паприкою, трохи посолити, додати часниковий порошок, перемішати, остудити. З сіллю будьте обережні, тому що тісто для пирога досить солоне.
У чашу кух. комбайна або подрібнювача вбити яйце (С2), всипати борошно, що просіює і змішане з розпушувачем, додати натерту на дрібній тертці бринзу і влити кукурудзяну (соняшникову рафіновану) масло. Можлива заміна бринзи на напівтвердий сир.
Включити кух. комбайн на велику потужність на кілька секунд. (Використовується насадка "металевий ніж для подрібнення") Всі інгредієнти рівномірно перемішалися і вийшла дрібна крихта. Тісто готове!
Можна приготувати вручну тісто: перемішати інгредієнти для тесту вилкою, а потім перетерти масу руками. Не так швидко, як з використанням техніки, але теж все чудово виходить.
Дно роз'ємної форми для випічки простелити пекарським папером. (d форми 17-18 см)
Половину тіста всипати у форму, злегка утрамбувати.
На крихту рівномірно викласти начинку, що остигнула.
Зверху викласти другу частину тіста-крихти. Розрівняти, трохи утрамбувати. Посипати пиріг кунжутом. (за бажанням)
Випікати пиріг в заздалегідь розігрітій до 190 ° духовці 22-25 хвилин. До рум'яності. Завжди враховуйте особливості своєї техніки.
Готовий пиріг остудити хвилин десять у формі.
Потім витягти пиріг з форми, акуратно перекласти його на решітку і остудити повністю.
Все готове!