Кулінарний рецепт

Гибаниця та тісто "Філо"

(34 коментарів)

Кухар
Олена Скрипченка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Набридла я вам, напевно, із цим тестом "Філо", але вирішила виставити ще один рецепт із цим тестом.

Ось знайшла спрощений рецепт тесту філо, може хто спробує:
Борошно-приблизно 1 кг
Тепла вода-300 мл
Сіль-2 ч. л.
Яблучний оцет-1 ст. л.
Оливкова олія-3-4 ст. л.
У ємність влити воду, додати сіль та яблучний оцет, перемішати. Поступово всипати муку|борошно| і замісити тісто. У процесі замішування додаємо оливки. масло. Вимісити, щоб не прилипало до рук, і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
Відрізати шматочок тіста і розкачувати майже до прозорості, при цьому вже покривати вологим рушником. Краще розкотити з олією, а не борошном.

Для приготування рецепта гибаниця та тісто "філо" необхідні ці інгредієнти

Вода (мінеральна)	100 мл
Кефір	250 мл
Куряче яйце	5 шт
Масло рослинне	150 мл
Розпушувач тіста	0.5 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	150-200 г
Тісто філо	1 упак.

Покроковий рецепт приготування гибаниця та тісто "філо" з фото та порадами

Яйця збити з сіллю до однорідної маси
Додати мінеральну воду (якщо без води, виходить суші), кефір, олія . Трохи збити та додати розпушувач.
Форму змастити розт. олією і покрити подвійним листом тіста філо, щоб трохи залишилося по краях.
Якщо тісто робили самостійно, просто не розкочувати його дуже тонко.
Змастити приготовленою рідиною.
Розібрати аркуші тіста філо, залишити два, щоб наприкінці покрити гибаніцу.
Кожен аркуш по черзі комкати як папір і мачати в рідину.
Скласти все у форму, періодично додаючи сир або сир.
Краї закрити і зверху покрити двома аркушами тесту, що залишилися.
Рідкістю полити верхній шар.
Випікати, залежно від духовки, приблизно 25-30 хвилин.
Начинка може бути з туш. капусти, обсмаження. фаршу з цибулею, але тоді потрібно укладати шарами, змащуючи кожен рідиною лише з яєць та води.
Ось що вийшло!