Кулінарний рецепт

Баскський пиріг з вишнею

(84 коментарів)

Кухар
Борис Пархоменко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Рецепт цього смачного пирога з книги «Пироги та ще дещо». Завдяки добавці алкоголю, тісто виходить ніжне та ароматне. Недолік цього пирога є, і це те, що його хочеться з'їсти вже коли починаєш його пекти. А його обов'язково потрібно охолодити повністю, інакше й різати його важко і не так смачно виходить.

Казковий пиріг, тільки потрібно обов'язково дочекатися повного остигання. Повірте це того варте! Приємного чаювання!

Для приготування рецепта баскський пиріг з вишнею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Вершкове масло	125 г
Вишня	200 г
Жовток яєчний	6 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	500 мл
Ром	30 мл
Цукор	200 г
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування баскський пиріг з вишнею з фото та порадами

Готуємо заварний крем.
Змішуємо цукрову пудру з ваніллю і з'єднуємо з 5 жовтками. Додаємо туди ж 50 г борошна і ретельно перемішуємо.
Молоко нагріваємо з 50 г цукру. Як тільки молоко почне закипати – виливаємо його у жовтки і добре перемішуємо. Знову нагріваємо молочно-жовткову суміш на невеликому вогні, постійно її помішуючи. Як тільки суміш загусне, знімаємо її з вогню та охолоджуємо.
Вишню (у мене була заморожена) розморожуємо, даємо соку стекти і виймаємо кісточки. Знову даємо соку стекти.
Готуємо пісочне тісто.
Розм'якшене масло змішуємо з цукром, одним яйцем та одним жовтком. Додаємо туди 2 столові ложки рому. Додаємо в тісто борошно та швидко замішуємо. Загортаємо тісто у плівку і ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.
Тісто ділимо на 2 частини.
Більшу частину тесту рівномірно розподіляємо формою, роблячи невеликі бортики. На основу, що вийшла, викладаємо остиглий заварний крем і вишні. Вишні трохи присипаємо цукровою пудрою.
Зверху пиріг закриваємо тістом, що залишився, ретельно защипуємо краєчки і змащуємо яйцем. Печеться наш пиріг 1:00 при температурі близько 160 градусів. У процесі фотозйомки пиріг трохи постраждав, але на смак це ніяк не вплинуло. Чесне слово!!!