Кулінарний рецепт

Пиріжки зі смаком чебуреків

(49 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Тістечками важко, звичайно, назвати. Але як назвати… Не вмію я назви давати). Хотіла зробити чебуреки. Але часу в обріз (Завтра вилітаю в Росію, Ще валізу пакувати). Тому скоротила процес до мінімуму. З цим тестом я вже показувала кілька рецептів (тісто простіше). Фарш зробила на китайський зразок. Загалом, рецепт виставляю в надії, що стане в нагоді молодим господаркам) Тому що смачно, соковито, швидко, що ще треба))

Для приготування рецепта пиріжки зі смаком чебуреків необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Борошно пшеничне	300 г
Вода (окріп)	300 мл
Гірчиця	1 ст. л.
Соєвий соус	1 ст. л.
Фарш м'ясний	500
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування пиріжки зі смаком чебуреків з фото та порадами

Для початку тісто. Закип'ятити воду. Окріп знімаємо з вогню і відразу виливаємо в борошно... Добре промішуємо (почніть ложкою, закінчуйте руками, тісто швидко остигає). Борошна має бути 300 грам, а води - 300 мл.
Якщо міряти склянками, то, наприклад, борошна буде майже 2 склянки, а води - трохи більше 1 склянки. Важливо точно дотримуватись зазначеної кількості. Тоді отримаєте ідеальне тісто. Еластичний. Працювати з ним – одне задоволення.
Отже, тісто має повністю охолонути.. Це друга умова ) І відразу скажу: солі, цукру і т. п. не треба)))
ПІДСУМОК (Повторюся, це важливо): Дотримуйтесь точно пропорції і повністю остудіть тісто ). І успіх забезпечений.
Цибулю дрібно ріжемо. Імбир і часник три на тертці. Зелень дрібно ріжемо. Все це додаємо у фарш. Перчим. Додамо ложку соєвого соусу.
ДРУГИЙ ВАРІАНТ. Ароматніше вийде, якщо ви спочатку нагрієте невелику кількість рослинної олії, спочатку кладемо туди дрібно порізаний часник. Трохи залишимо, щоб олія взяла аромат часнику.
Потім тертий імбир. Потім цибуля, що пасерує до прозорого стану, потім столову ложку борошна. Трохи остудимо, змішаємо з гірчицею та соєвим соусом, потім змішуємо з фаршем.
Тісто розгортаємо в тонкий (1-2 мм завтовшки) пласт. Викладаємо фарш, як би намажемо фарш на тісто. Присипте стіл борошном.
Згортаємо в рулет, защипуємо.
Ріжемо на шматочки 1.5-2 см завтовшки
Нагріваємо масло і смажимо з двох сторін на середньому вогні {10 }
Поливаємо соєвим соусом і їємо.
Приємного апетиту!