Сирний рулет з гарбузом та яблуками

• 

  СТВОРЕННЯ.
  У простерилізовану ємність влити молоко кімнатної t - 22-24 °C.
  У молоко всипати закваску для сиру, ретельно перемішати чистою сухою ложкою до повного розчинення закваски, 2-3 хвилини.
  Місткість закрити кришкою.

• 

  Поставити в термос-йогуртницю на 6-10 годин для сквашування продукту.
  

• 

  Через 7 год., після сквашування масу розрізати довгим ножем на кубики (згори вигляд грат). Поставити на водяну баню, нагріти до t 50-60 C. Почне помітно відокремлюватись сироватка. Обережно викласти на сито, застелене в три шари марлі, залишити для зціджування.

• 

  Через 3 години вийде 230 г смачного сиру і 700 мл. сироватки.

• 

  ПИРОГ.
  Збити міксером 150г. сиру, сироватку, яйце, цукор та ванільний цукор, сіль.

• 

  Влити олію, збити.

• 

  Просіяти борошно, змішати з розпушувачем,
  додати до рідкої суміші та замісити тісто.
  Легке та еластичне. Накрити та відкласти на 1 годину.

• 

  Приготувати начинку.
  На вершковому маслі обсмажити шматочки гарбуза,
  потім додати шматочки чищених яблук,
  додати тростинний цукор, протушкувати 5 хвилин. Остудити.

• 

  Духовку розігріти до 180 градусів.
  Тісто розплющити на припиленому робочому столі.
  Викласти охолоджену начинку, вдавивши в тісто,
  розкласти місцями 80 г сиру.

• 

  Скрутити рулетом, перенести на лист.

• 

  Змішати вершки та жовток, змастити рулет.
  Присипати тростинним цукром.
  Зробити надрізи з двох сторін не до кінця, ніби поділяючи на порції.
  Випікати при 180 градусах, 45-55 хвилин, до "сухої лучинки".
  Остудити на ґратах.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар