Кулінарний рецепт

Італійські котлети

Name: Італійські котлети
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 2 шт; Бекон 1 упак.; Горіхи кедрові 100 г; Пармезан 25 г; Петрушка 1 пуч.; Рікотта 250 г; Фарш м'ясний 500 г; Цедра лимону 1 шт

(63 коментарів)

Кухар
Олександра Васильчук

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Надзвичайно смачна вечеря я сьогодні створила... Італійські котлети - це щось! Ніжні, ароматні, неймовірно смачні! Заходьте на вогник, пригощайтеся!

Рецепт: Итальянские котлеты food synergy - foodsyn.com

Чудові котлети. Чоловік навіть не здогадався, що там доданий сир. А ось аромат лимонної цедри відчув відразу ж!!! Приємного апетиту всім, хто приєднався до нашої трапези!

Для приготування рецепта італійські котлети необхідні ці інгредієнти

Базилік (гілочки)	2 шт
Бекон (нарізка)	1 упак.
Горіхи кедрові	100 г
Пармезан	25 г
Петрушка	1 пуч.
Рікотта	250 г
Фарш м'ясний	500 г
Цедра лимону	1 шт

Покроковий рецепт приготування італійські котлети з фото та порадами

Котлетну масу я приготувала сама, за своїм перевіреним роками рецептом, з телятини та свинини приблизно 50 х 50: м'ясо прокрутити через м'ясорубку з обсмаженою цибулею, додати розмочений у молоці і трохи віджатий хліб, перемішати і ще разів пропустити через м'ясорубку. Додати сіль, перець, приправу для фаршу, яйце, пропущений через прес часник, дрібно нарізану зелень кропу та петрушки. Все ретельно перемішати, вибити фарш і витримати у холодному місці півгодини-годину.
Горіхи крупно порубати ножем і злегка обсмажити на сухій сковороді, весь час помішуючи (будьте уважні, кедрові горішки обсмажуються дуже швидко і, головне, вони легко можуть пересмажитися навіть після того, як вогонь вимкнений, тому, як тільки вони зарум'яняться, треба відразу ж зсипати їх зі сковороди на серветку).
Рікотту розім'яти вилкою.
До готової котлетної маси додати горішки,
Розім'яту рикотту, натертий на дрібній тертці пармезан і дрібно нарізану зелень.
З лимона стерти цедру і додати до загальної купи.
Масу ретельно вимішати. Поставити у холодильник на 1 годину.
Зліпити з фаршу круглі, плоскі котлетки (як биточки), обгорнути кожну котлетку смужкою бекону і заколоти зубочисткою.
Обсмажити в розігрітій олії на середньому вогні 3 хвилини з кожного боку.
Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою та готувати 10-15 хвилин.
Перед подачею зубочистки видалити. Подавати з овочами, посипавши тертим пармезаном та зеленню.
Для себе на гарнір я запікала в беконі молоді кабачки, а чоловік попросив на гарнір картоплю (ну, хто б сумнівався!)

До якої кухні світу належить страва італійські котлети?

Італійська

Який смак у страви італійські котлети?

Яке призначення у страви італійські котлети, коли краще її готувати?

Теги	бекон вечеря гаряче горішки друге кедрові котлети обід Рікотта сніданок фарш