Кулінарний рецепт

Тріска в морквяному соку

(25 коментарів)

Кухар
Ярослава Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Це рецепт із сучасної "Книги про смачну та здорову їжу". Рибка виходить ніжна, з легким морквяним ароматом, гарного помаранчевого відтінку і зовсім не суха!) Приготуйте її з картопляним пюре та зеленню – це смачно та корисно!

Для приготування рецепта тріска в морквяному соку необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Лимон	1 скиб.
Лист лавровий	1 шт
Перець запашний	3 шт
Сік морквяний	200 мл
Сіль	за смаком
Тріска	600 г

Покроковий рецепт приготування тріска в морквяному соку з фото та порадами

Витискаємо з моркви сік (мені знадобилося 4 моркви, щоб отримати 200 мл соку). Але можна придбати і готовий, тільки беріть без цукру.
Наливаємо сік у сковороду, додаємо вершкове масло, лавровий лист, часточку лимона, перець та сіль. Трохи прогріваємо, щоб олія розплавилася.
Кладемо розрізану на порційні шматки тріску.
Накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин на мінімальному нагріванні. Перевертаємо шматочки тріски і гасимо ще 5 хвилин. Пробуємо і при необхідності досолюємо. Готово!
До цієї рибки ідеально підійде картопляне пюре. Тут хочу поділитися з Вами своїми секретами - можливо, вони для когось виявляться зовсім і не секретами, але раптом стануть у нагоді)) Гарячу картоплю я розбавляю не молоком, а підігрітими вершками 10% жирності. Взагалі, чим вища жирність вершків, тим смачніше, але не всі можуть собі це дозволити (за станом здоров'я, наприклад). Кладу, як і всі, вершкове масло. Потім перетираю вже розім'яту картоплю через сито. Звичайно, це процес моторошний, і не завжди у господарок є на цей час, але якщо Ви не поспішайте... Пюре буде найніжнішим! Готове пюре дуже добре посипати кропом або петрушкою - особливо, якщо на гаряче подається риба. Буду рада, якщо комусь із кухарів знадобляться мої поради!) Їжте на здоров'я!)