Короп з гречаною кашею та грибами

• 

  1. Гречана крупа з вечора промити і залити проточною водою (1:2).
  

• 

  2. Вранці приступаємо готувати. Рибу очистити від луски.
  

• 

  3. Видалити потрухи, промити і обсушити шкірку і черевце (всередині) паперовим рушником.
  

• 

  4. Змастити рибу лимонним соком (всередині та зовні) і прибрати убік.
  

• 

  5. Приготуємо маринад. Змішуємо мелену приправу та сіль з оливковою олією.

• 

  6. Додаємо пресований 1 зубчик часнику і до смаку сік лимона.
  

• 

  7. Робимо на шкірці не глибокі надрізи з двох сторін. Надрізи - щоб риба добре просолилася, промаринувалася і пропеклася.
  

• 

  8. Змащуємо коропа маринадом, усередині та зовні. У маринад, що залишився, додаємо оливкову олію 1-2 ст. л..
  Залишаємо рибу маринуватися.
  

• 

  9. Приготуємо гречану кашу з грибною засмажкою. Овочі очищаємо та нарізаємо (цибуля, часник). Морква три на великій тертці.
  На розігрітій рослинній олії (2 ст. л.), обсмажуємо цибулю, 2-3 хвилини. Додаємо дрібно порубаний часник (1 зуб), смажимо 1-2 хвилини або до виділення аромату.

• 

  10. Викладаємо моркву, гасимо 2-3 хвилини.
  

• 

  11. Розтоплюємо вершкове масло|мастило| 2 ст. л. і викладаємо дрібно порізані гриби, перемішуємо і гасимо до їхньої готовності.
  

• 

  12. За ніч гречана крупа збільшилася до напівготовності і ввібрала всю воду. Викладаємо засмажку до гречі, солимо і перемішуємо.
  

• 

  13. Дрібно рубаємо листя петрушки і додаємо в начинку. Начинка готове!
  

• 

  14. Заповнюємо мариновану рибу начинкою і зашиваємо черевце. У начинку, що залишилася, додаємо 100 мл бульйону або води, 1-2 ст. л. вершкового масла|мастила| і перемішуємо. Рідину додаємо, щоб приготувати гречку до готовності та не пересушити. У рибі гречка просочиться соком риби. Риба дуже соковита.
  

• 

  15. Беремо лист з таким розміром, щоб укласти рибу і застилаємо фольгою. Поступово розкладаємо кашу. Зверху кладемо рибку. Змащуємо рибу оливковою олією, що залишилася.
  

• 

  16. Запікаємо рибу в духовці при 170 С, 20 хвилин, на середній полиці. Низька температура, щоб риба всередині пропеклася. Потім ще раз змащуємо рибу оливковою олією та збільшуємо температуру духовки до 230-250 С. Запікаємо рибу до готовності та гарної скоринки, хвилин 20. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою. Якщо готова рибка, шкірка легко протикається.
  

• 

  17. Страву прикрашаємо і подаємо гарячим, а за столом розрізаємо рибу на порційні шматочки і розкладаємо. Не забуваємо видалити нитки.
  Рибка вийшла соковита, ніжна м'якоть, рум'яна та дуже смачна!
  Приємного апетиту!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар