Помідори – унікальний продукт, який можна порекомендувати практично будь-якій людині. Особливо корисні вони при серцевому захворюванні, тому що захищають судини від атеросклерозу. Томати містять лікопени - каротиноїди, які виступають у ролі мошних антиоксидантів в організмі. Це було встановлено під час невеликого експерименту на добровольцях. 10 жінок було поділено на дві групи. Перша отримувала томатне пюре, а з раціону другої групи помідори були виключені. З'ясувалося, що білі кров'яні тільця жінок першої групи отримали менше ушкоджень. Іншими словами, лікопени в томатах захищають клітини від окислювального стресу. Дослідження було опубліковано 1999 року в American Journal of Clinical Nutrition. У термічно оброблених помідорах вміст лікопіну навіть вищий, ніж у свіжих. Також помідори сприяють зміцненню імунітету. Лімфоцити – білі клітини крові – частина імунної системи організму. Вони борються з вірусами та патогенами. Лікопін зміцнює мембрану лімфоцитів і робить їх сильнішими.
Низька калорійність дозволяє включати цей овоч і в раціон харчування людей, які страждають на ожиріння.
Ці «червоні райські фрукти» хороші як ліки для нирок, при подагрі та ревматизмі. Це низькокалорійний і зневоднюючий продукт, який містить калій. Він також багатий на магній «спалюючий жир», кальцій, залізо, цинк. Вони стимулюють травлення та очишують кишечник. І не забувайте, помідори піднімають настрій. Ранковий бутерброд із помідорами, озброює проти стресу та заріжає оптимізмом на весь день. Добова потреба у лікопіні становить 5-10 мг. Це 0,5 кг помідорів на день.
Батьківщиною перцю вважаються райони Центральної та Південної Америки. Індіанці задовго до появи перцю в Європі знали та вживали його в їжу. Німецький дослідник і мандрівник минулого століття Гумбольдт досить образно визначив значення перцю в раціоні харчування індіанців, порівнявши його зі значимістю кухонної солі для білого населення.
На європейський континент перець був завезений невдовзі після закінчення подорожі Христофора Колумба та відкриття Америки. і був введений у культуру іспанцями, звідки поступово проник у сусідні країни. Поява перцю біля нашої країни відзначено початком XVII століття. Спочатку його вирощували як лікарську рослину. Набагато пізніше, до середини ХІХ ст., у Нижньому Поволжі були закладені плантації, і перець міцно увійшов у культуру як овоч. Крім того, він набув великої популярності в народній медицині, зарекомендувавши себе цінним лікувальним засобом.
Зрілі плоди солодкого перцю містять білки, цукор, каротин, а також мінеральні солі та вітаміни групи В. За вмістом вітаміну С перець займає одне з перших місць серед овочів, його там навіть вище, ніж у лимоні та чорнійсмородині. Аскорбінова кислота разом із вітаміном Р зміцнює судини. Провітамін А, що міститься в болгарському перці, покращує ріст волосся, стабілізує зір, благотворно впливає на стан шкіри. Кашку м'якоті перцю застосовують як ранозагоювальний, кровоспинний, протизапальний засіб у вигляді компресів. Дуже корисний перець людям, які страждають від депресії та цукрового діабету. Погіршення пам'яті, безсоння або занепад сил - недуги, що виникають при нестачі вітамінів В1, В2, В6, РР, які містяться в необхідній кількості в болгарському перці. Мінеральні солі калію та натрію, йод, фосфор, залізо, цинк, кальцій та магній підвищують імунітет. Алкалоїд капсаїцин сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт і роботу підшлункової залози, а також знижує артеріальний тиск і розріджує кров.
Кожна людина знає. Що цибуля корисна і при лікуванні різних хвороб, і просто як зміцнюючий організм засобу. Цибуля - рослина воістину дивовижна. Без нього не обходиться практично жодна господиня. Ми настільки звикли до цибулі. Що часом забуваємо про те, що будь-якої пори року у нас під рукою знаходиться доступний абсолютно всім і кожному засіб боротьби з багатьма хворобами. До речі, біологи стверджують, що цибуля – творіння людських рук, оскільки дикі його форми досі не знайдені у природі. У Стародавньому Єгипті цибуля була присвячена богині Ісіді – покровительці чарівництва, цілительства, материнства та дітонародження. Легенда свідчить, що Ісіда - дружина верховного бога Осіріса - зуміла воскресити з мертвих свого чоловіка за допомогою лікарських рослин та зілля, у тому числі і за допомогою цибулі. За переказами, Ісіда передала свої знання про чарівні рослини людям. До речі, саме в Стародавньому Єгипті цибулю стали використовувати як ефективний засіб боротьби з гінекологічними захворюваннями. Дуже багато цибулин знаходили під час розкопок єгипетських пірамід, їх залишали не лише у приміщеннях, а й клали у саркофаги. Цибуля очищає кров. Лікує вени. Порушує апетит. Цибуля попереджає склероз. Завдяки вмісту фітонцидів бореться із хвороботворними мікроорганізмами. Містить вітаміни А. СС, РР, групу Ст.
UA
