Кулінарний рецепт

Паштет із червоної квасолі

(79 коментарів)

Кухар
Людмила Андренко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Одного разу спробувавши у гостинній вірменській родині цю страву, наважилася виставити її варіантом, є таке на сайті, майже таке, але не таке. Рідко яке кавказьке гуляння обходиться без нього. Ніжна, смачна, приголомшлива закуска з червоної квасолі.

Смак чарівний! Важко уявити, що це виготовлено з квасолі.

Для приготування рецепта паштет із червоної квасолі необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	50 г
Горіхи грецькі	1 скл.
Квасоля	1 скл.
Кмин	0,5 ч. л.
Сіль	1 шт
Хмелі-сунелі	1 ч. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування паштет із червоної квасолі з фото та порадами

Беремо червону квасолю, в моєму випадку Кідні, дуже гарна.
Замочуємо водою на 6-8ч, пару-трійку разів воду бажано змінити. Відварити до готовності, у КІНЦІ варіння посолити. Воду злити, трохи відвару залишити, можливо знадобиться розбавити паштет.
Готову квасолю пропустити через м'ясорубку або пробити блендером. До отриманої маси додати розтертий у ступці кмин, роздавлений часник, хмелі-сунелі, м'яке вершкове масло, потовчені волоські горіхи. Перемішали. Виходить божественна суміш!
Варіант №1. Отриманий паштет викласти у блюдо та прикрасити.
Варіант №2. Можна до процесу готування підключити підростаюче покоління та дати команду накрутити кульки, конуси, потім обваляти їх у потовчених волоських горіхах. Додані зерна граната, кінза лише підкреслять смак паштету, нададуть кавказький колорит.