Кулінарний рецепт

Хрумкий хліб у мультиварці

(57 коментарів)

Кухар
Ярослава Кролевець

Україна, Львів

Кольорова аура страви

З недавнього часу я сама печу хліб. Випробувала вже досить багато рецептів, зупинившись на найекономнішому та найлегшому у приготуванні. Зараз багато хто купує різаний хліб тому, що решта часто кришиться, при нарізці. Але я, для себе, відкрила дуже смачний рецепт хліба, він зовсім не кришиться тому, що рецепт входить кисле молоко. Також, можна використовувати кефір, йогурт або ряженку. Це мій дебют на даному сайті. Прошу суворо не судити)

Для приготування рецепта хрумкий хліб у мультиварці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	60 г
Дріжджі	2 ч. л.
Кефір	1 скл.
Оцет	1/4 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування хрумкий хліб у мультиварці з фото та порадами

Підготовляємо продукти. У мене мультиварка REDMOND M271
Змішуємо сухі дріжджі з 1/3 склянки теплої води. Залишити на 10 хв, щоб дріжджі почали "працювати". Вода має бути саме теплою, у гарячому дріжджі загинуть і тісто не підніметься.
В окремій чашці змішати розтоплену олію, сіль, цукор, оцет (у мене яблучний). Перемішати до розчинення. Додати склянку кислого молока (можна взяти 0,5 ст. молока, 0,5 ст води)
Додаємо дріжджі. Насипаємо борошно, що просіює, і замішуємо тісто. Дуже добре підбиваємо його, щоб вийшло якнайбільше повітряних бульбашок, тоді хліб вийде м'яким, повітряним.
Тісто не повинно бути тугим і прилипати до рук.
На мого чарівного горщика є режим "ХЛІБ". Він триває 3 години, перша година йде вистоювання тіста, потім годину він випікається, через годину я його перевертаю і допікаю ще годину.
Або чашу з|із| тестом накрити вологим рушником і поставити в тепле місце, так само на одну годину.
Через годину тісто збільшиться вдвічі. Воно у мене лежить уже в чаші, змащеній вершковим маслом, можна використовувати рослинне, за бажанням. Я просто закриваю кришку і на годину йду займатись своїми справами.
Є інший варіант. Виставляємо режим «ПІДІГРІВ» і залишаємо на 15-20 хвилин. Після закінчення часу мультиварку вимикаємо і залишаємо в ній тісто ще на 40 хвилин. Далі виставляємо режим «ВИПІЧКА» на 1 годину. Після звукового сигналу перевертаємо хліб на інший бік і додаємо ще 40-50 хвилин у тому ж режимі.
Пройшла година, тісто збільшилося ще вдвічі. Знизу з'явилася хрумка скоринка.
Перевертаємо за допомогою пароварки, запікаємо другу сторону.
Ось такий хлібець у мене вийшов. У нього хрумка скоринка і він дуже смачний. Головне, коли готуєте хліб прибувати у гарному настрої! Тоді точно все вийде)