Кулінарний рецепт

Хліб без замісу

(140 коментарів)

Кухар
Марія Безручко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

На сайті є рецепти хліба без замісу, але цей рецепт, яким зі мною поділилася Надюша (красива киса) все ж таки відрізняється. Ну дуже-дуже лінивий рецепт, а результат просто приголомшливий! Хліб виходить з дуже хрусткою скоринкою і дуже пористим м'якушем, а який він смачний, особливо теплий! Частуйтесь!

Для приготування рецепта хліб без замісу необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вода	300 мл
Дріжджі	1 г
Сіль	8 г

Покроковий рецепт приготування хліб без замісу з фото та порадами

У чашку просіяти борошно, додати дріжджі та сіль. Влити воду кімнатної температури.
Рукою трохи промісити (літерально 10-15 секунд). Накрити плівкою і залишити на добу (!!!) за кімнатної температури.
Через добу отримуємо ось таке тісто: воно збільшилося в 1,5 – 2 рази і все "покрилося" бульбашками. Тісто липке, в'язке. Борошна більше додавати не треба.
Викладаємо тісто за допомогою скребка на підпилений борошном стіл і, скребком, розтягуємо тісто в пласт (товщиною приблизно 1-1,5 см).
Завертаємо одну сторону пласта, потім іншу (як на фото).
Форму для хліба (у мене 13 х 23 см), але потрібна трохи менше, змастити олією і викласти нашу заготівлю хліба.
Розстоювати хліб не треба. Відразу ставимо форму із хлібом у розігріту до 200°С духовку на 55-60 хвилин. Орієнтуйтесь на духовку! Готовий хліб загортаємо в рушник і даємо повністю охолонути.