Кулінарний рецепт

Торт «Царівна»

(44 коментарів)

Кухар
Маргарита Нікітенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Торт літній, тому яскравий, соковитий, барвистий, як саме літо. У ньому гармонійно поєднуються м'які ароматні зелені бісквітні коржі та в міру солодкий заварний шоколадний крем на основі йогурту. Бісквітні коржі з додаванням пюре шпинату, насиченого зеленого кольору та ванільно – цитрусовим ароматом, який чудово маскує трав'янисті відтінки.

Для приготування рецепта торт «царівна» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	120 \| 45 г
Ванілін	1.5 г
Вершкове масло	150 г
Вода	2 ч. л.
Йогурт	350 г
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	1 \| 4 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сода	0.7 ч. л.
Цедра мандарину	1 ст. л.
Цукор	4 \| 70 ст. л.
Шпинат	100 г

Покроковий рецепт приготування торт «царівна» з фото та порадами

Приготувати пюре із шпинату: шпинат порізати, перекласти в сковороду (каструлю), додати воду і нагрівати до пом'якшення шпинату хвилини три, постійно помішувати. Шпинат подрібнити до пюреподібного стану, остудити.
Включити духовку на 180 градусів. Приготувати бісквіт: яйця збити із цукром та сіллю протягом 5 – 7 хвилин. Додати ванілін, розпушувач, соду харчову, борошно пшеничне, цедру, пюре зі шпинату.
Перемішати – вийшло бісквітне тісто. Форму для випікання (я маю 20 сантиметрів) застелити папером для випічки, змастити олією. Перелити тісто у форму. Випікати за температури 180 градусів 40 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою. Остудити на ґратах.
Приготувати крем: з'єднати йогурт, цукор, ванілін, борошно, порошок какао, яйце. Усі інгредієнти перемішати та поставити на водяну баню. Постійно помішуючи нагрівати до загусання. Крем остудити до кімнатної температури та ввести вершкове масло. Збити до гладкого, однорідного повітряного стану.
Бісквітний корж розрізати на дві частини вздовж, зручним для вас способом. Я роблю по колу неглибокий надріз ножем, помічаючи місце розрізу коржа на дві частини. У проріз вставляю нитку та перехрещую її перед собою, потім натягую в протилежні сторони. Корж рівно розрізається.
Перемазати коржі та боки остиглим кремом. Торт прикрасити на власний розсуд. Приємного чаювання!!!