Кулінарний рецепт

Рагу "Три дні до зарплати"

(85 коментарів)

Кухар
Віра Василенко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Справа була перед зарплатою, грошей, як завжди, вже немає. Наприкінці літа рятує те, що овочі зазвичай є свої з городу, або коштують недорого. Цим рагом робила з того, що наскребла по засіках. Пошук по інгредієнтах нічого не видав, а рагу вийшло дуже смачним, сподіваюся комусь знадобиться.

Для приготування рецепта рагу "три дні до зарплати" необхідні ці інгредієнти

Баклажан (середніх)	2 шт
Вода (або бульйон)	500 мл
Капуста білокочанна	500 г
Картопля	5 шт
Курка	500 г
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Перець болгарський	2 шт
Приправа	за смаком
Сіль	за смаком
Томатний соус	4 ст. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування рагу "три дні до зарплати" з фото та порадами

Знайшлося в морозилці кілька курячих гомілок, я їх розрубала на дві частини, можна взяти те, що подобається (стегна, грудка) або те, що є. Я б однозначно готувала в казані, але поки що про нього тільки мрію, тому готувала в товстостінній каструлі. Добре розігріти олію та обсмажити в ній курку зі спеціями.
Порізати цибулю з морквою, як на плов, викласти до курки і обсмажити на сильному вогні хвилин 5. Влити воду або бульйон, щоб м'ясо було вкрите. Після закипання посолити, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і нехай томиться хвилин 30. Виходить щось на зразок зірвака.
Почистити та порізати овочі: баклажани та картопля кубиком, перець соломкою.
Наріжте капусту. Викласти в каструлю із куркою. Коли закладати капусту і скільки її гасити залежить від самої капусти (рання швидко гаситься, пізня довше).
Обсмажити картоплю до напівготовності, з скоринкою.
Обсмажити хвилин 5 баклажани з перцем.
Викласти всі овочі до курки з капустою, додати соус (у мене ось такий, домашній заморожений: перекручені помідори з часником, перцем чилі та болгарським перцем), якщо треба досолити і згасити до готовності хвилин 10-15.