Кебоб-Роган

Для цього страви знадобиться баранина або яловичина, бажано пісне м'ясо з кісточками, порубане на дрібні шматки (можна взяти реберця). Картоплю нарізати великими часточками і обсмажити до рум'яної скоринки у великій кількості сильно розігрітої олії, відкинути на серветку, дати масти стекти. У масло, що залишилося, покласти м'ясо і обсмажити, часто помішуючи, посолити і поперчити, додати цибулю, нарізану півкільцями. Чи не перемішувати! Накрити кришкою, зменшити вогонь, прибравши частину дров з-під казана. Залишити на пів години. Зміни починаються, коли ви відкриваєте казан. Цибуля вже пустила досить багато соку, тому до страви можна додати паприку, нарізаний часник, помідори (їх необхідно попередньо обдати окропом, очистити і дрібно нарізати) та томатну пасту. Цибулевий соус і томати містять чимало цукрів, отже, цей соус схильний до пригорання. Вміст казана добре перемішуючи, томити 20 хвилин. Додаємо трохи води, перемішуємо і укладаємо всю обсмажену картоплю, заразом посоливши її. Вогонь прибрати до мінімуму та гасити 30-40 хвилин до готовності. Суху або свіжу зелень у страву можна додати незадовго до подачі. Готову страву прикрасити дрібно нарізаною кінзою.
Все готове! Прекрасним доповненням до цього та інших м'ясних страв стане салат зі свіжих овочів))
Приємного апетиту та гарного відпочинку))