Кулінарний рецепт

Печінковий паштет на пару

(47 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Кожна господиня має свій фірмовий рецепт печінкового паштету. Я ризикну запропонувати свій варіант, оскільки печінка та морква для паштету готую на пару, у мультиварці. Приготована таким способом печінка та морква м'якша та корисні речовини зберігаються у більшій кількості.

Можна подати в порційних формах або викласти на сервірувальну тарілочку, це справа смаку.

Рецепт: Печеночный паштет на пару food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта печінковий паштет на пару необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Морква	1 шт
Печінка куряча	600 г
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування печінковий паштет на пару з фото та порадами

Курячу печінку очистити від плівок.
Олія у мене дуже м'яка.
Моркву очистити та нарізати слайсами.
Цибулю порізати півкільцями.
Залишити шматочок печінки для засмаження з цибулею, так смачніше.
Відварені яйця порізати на 4 частини.
У чашу для варіння на пару скласти шарами моркву та курячу печінку. Вибрати програму "Варка на пару" або як у мене "Суп", час виставити 20 хв.
Поки печінка готується, в сковороду влити олію, викласти цибулю і шматочок печінки, підсмажити до золотистого стану цибулі.
Ось готова печінка з морквою.
Можу сказати, що все пропарилося до готовності, печінка без крові, а морква м'яка та ціленька.
Цей факт мене і спокушає в рецепті.
А далі, як завжди, печінка, морква, яйця, підсмажену цибулю пропускаємо 2 рази через дрібні ґрати м'ясорубки.
Додаємо вершкове масло та ретельно перемішуємо, я використовую міксер. Посолити, поперчити.
Розкласти формами і в холодильник для застигання.