Рибні рулетики зі шпинатом та брусницею

• 

  Приготуємо продукти, які ви бачите на першій фотографії.

• 

  Цибулю-порей можна купити в магазині, але в мене виріс свій, так що я скористаюся своїм. Він хоч і дрібний, але дуже ніжний, тому я в нього використовую не лише білу частину, а майже всю зелену. Розріжемо цибулю вздовж навпіл і обережно вимиємо від бруду. Дрібно наріжемо і половину покладемо в сковороду, в розігріту олію, трохи обсмажимо і додамо кедрові горіхи до цибулі. Останнім покладемо шпинат. Можна свіжий дрібно нарізати, а у мене був уже нарізаний, заморожений. Дочекаємось, коли шпинат відтає, трохи погасимо, посолимо за смаком і знімемо з вогню. Нехай остигає, це буде фарш для нашої рибки.
  Зелені листочки порію, що залишилися, наріжемо вздовж на вузькі смужки, якими ми будемо зв'язувати наші рулети.
  Рибу (потрібно взяти філе будь-якої білої риби, у мене була камбала) покласти між листами харчової плівки і трохи відбити качалкою потовщені ділянки. Розрізати на частини, трохи присолити і покласти на кожен шматочок фарш із шпинату із цибулею.

• 

  Кожен шматочок зв'язати тонкою смужкою порею, обсмажити з двох боків на олії.
  Для соусу потрібно взяти цибулю-порей, що залишився, подрібнити і обсмажити в сковороді на рослинній олії. Додати до цибулі соус "Дика брусниця" ТМ Дарбо, перемішати та додати 100мл. рибного або овочевого бульйону та 100 мл червоного вина. Потримати на вогні, поки|доки| рідина не випарується наполовину. Спробуйте на смак, додайте|добавляйте| сіль, якщо потрібно. Після цього соус подрібнити ручним блендером.

• 

  Налити соус на тарілку, зверху красиво укласти рулетики. Прикрасити ягодами із соусу "Дика брусниця" ТМ Дарбо та листочками петрушки.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар