Кулінарний рецепт

Коктал

(23 коментарів)

Кухар
Анастасія Чернишенко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Коктал – страва казахської кухні. Коктал у перекладі з казахської означає "верба", за старих часів рибу укладали на гілки верби і коптили на вугіллі. Зараз застосовують спеціальні коктейлі, що нагадують нашу коптилку. Коктал майже завжди готують із коропа, сазана чи товстолобика. Коктал можна приготувати і в духовці, звичайно смак буде не такий, як на багатті, але і духовці виходить дуже гідно. Коктал казахи готують на свята чи у вихідні, коли збирається велика родина разом. Любителям риби раджу придивитися до рецепту.

Для приготування рецепта коктал необхідні ці інгредієнти

Картопля	3 шт
Короп	1 шт
Лимон	1 шт
Майонез	3 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Огірок маринований	2 шт
Помідор	2 шт
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 щіп.
Чорний перець	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування коктал з фото та порадами

Підготувати рибку до обробки. У мене ось таке невелике короп.
Почистити від луски і розрізати по спині (і голову теж), вирізаючи хребтову кістку, прибрати нутрощі та зябра, помити і розпластати. Виходить як чаша з риби.
Якщо готувати коктал на багатті, то луску не видаляють!
Посолити, поперчити та змастити майонезом. Залишити на 30 хвилин.
Підготувати овочі для кокталу. Я бачила багато рецептів коктала і кожна господиня кладе те, що подобається сім'ї. Кладають навіть баклажани, маслини, капусту та ін. Я намагаюся не перевантажувати, щоб і смак риби відчувався.
У мене теж свої уподобання, мені дуже подобаються в кокталі свіжі овочі та мариновані огірки. На цей раз я взяла мариновані огірочки ТМ "ЕКО".
Деко застелити фольгою для зручності та покласти рибку. На рибу покласти тонкі кільця цибулі та змастити її майонезом.
На цибулю покласти кільця маринованих огірків ТМ "ЕКО".
Тепер черга свіжих помідорів. Змастити їх майонезом. Якщо думаєте, що мало солі, можна присолити.
На помідори покласти кільця лимона. Посипати трохи цукром. Збризкати рослинною олією і поставити в розігріту духовку на 1-1,2 години. Температура у духовці 160-170 градусів. Риба повинна нудитися, стати м'якою та соковитою, просочитися соками овочів. Риба буде просто чудовою.
Але все одно дивіться за розміром риби, по своїй духовці і орієнтуйтеся на свою інтуїцію. Це я про час запікання.
Навколо риби я розклала скибочки картоплі, хоча спочатку не хотіла. Вийшло дуже смачно.
Коктал готовий, приємного апетиту!
Перекласти рибу на тарілку, прикрасити на смак і подавати на стіл.