Кулінарний рецепт

Суфле "Народ з броколі"

Name: Суфле "Народ з броколі"
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Брокколі 500 г; Вершки 150 мл; Вершкове масло 1 ст. л.; Куряче яйце 4 шт; Сир твердий 200 г; Спеції 1 шт

(48 коментарів)

Кухар
Поліна Ходченка

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Назва "суфле" походить від французького слова "souffle", що означає "дихання, подих". Суфле буває не тільки легким, солодким, з додаванням цукру або ягід, але й ситнішим, наприклад, з сиру, м'яса або овочів. Такі суфле можуть замінити щільний сніданок або вечерю.

Для приготування рецепта суфле "народ з броколі" необхідні ці інгредієнти

Брокколі	500 г
Вершки	150 мл
Вершкове масло	1 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Сир твердий	200 г
Спеції	1 шт

Покроковий рецепт приготування суфле "народ з броколі" з фото та порадами

Брокколі розбираємо на суцвіття і варимо в киплячій підсоленій воді 5 хвилин.
Відкидаємо на друшляк і даємо стекти.
150 гр сиру натираємо на тертці, додаємо вершки, розтоплену олію, збиті із сіллю жовтки та спеції за смаком. Перемішуємо.
Збиваємо охолоджені білки в тверду піну та акуратно, за два заходи вводимо у сирну масу.
Додаємо броколі та добре перемішуємо
Форму змащуємо олією та присипаємо манкою. Виливаємо нашу білково-сирну масу і зверху присипаємо тертим сиром, що залишився.
Закриваємо фольгою і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Потім знімаємо фольгу та залишаємо до зарум'янювання ще хвилин на 15-20.
Даємо нашій красі трохи віддихатися, виймаємо з форми і відразу на стіл.
Частуйте.