Хліб без клопоту та вимішування

• 

  У глибоку миску наливаю 550 мл. теплої води, всипаю сухі швидкодіючі дріжджі та перемішую. Слідом додаю цукор і 100 р. муки (від загальної кількості). Добре перемішавши, залишаю опару підійти на 20-30 хвилин.

• 

  Після утворення "шапочки" всипаю сіль і ретельно перемішую.

• 

  Потім просіюю 500 р. борошна, що залишилися.

• 

  Замішую тісто ложкою. Довго заважати не потрібно, головне, щоб не залишилося сухих борошняних грудочок.

• 

  Миску з тестом накриваю рушником і залишаю для підйому на годину-півтори. Тісто має збільшитись приблизно у 2,5-3 рази.

• 

  Тісто, що підійшло, обминаю змащеними рослинною олією руками. Після цього миску знову накриваю рушником і даю тесту ще раз піднятися.

• 

  Приблизно через годину-півтори тісто, що підійшло вдруге, знову обминаю і відразу перекладаю в змащену маслом форму (я використовую класичну форму цеглинки).
  Випікаю хліб у розігрітій до 230 ° C духовці протягом 50 хвилин.

• 

  Форму з готовим хлібом дістаю з духовки і на 20 хвилин накриваю рушником, після чого булку можна буде легко витягти.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар