Кулінарний рецепт

Млинець "Соняшник"

(83 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати просто приголомшливий десерт - млинець, у вигляді квітки соняшника. Террін виходить не тільки смачним, а й красивим, навіть святковим! Любителі макової начинки неодмінно оцінять такий варіант. Плюс до всього, в начинці є і апельсинові нотки. У мене, на таку нагоду, завжди припасені апельсинові цукати, залишається їх тільки нарізати смужками. Ах, так, гарбуз! Вона тут виступає у ролі оформлення цього десерту. Гарбуз теж виходить дуже смачним, так як він карамелізується і, звичайно ж, надає шарму всьому десерту. Загалом, якщо вам подобається такий варіант, почнемо!

Для приготування рецепта млинець "соняшник" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Ванілін (щіпка)	1 шт
Гарбуз	1/2 шт
Горіхи грецькі	50 г
Жовток яєчний	2 шт
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Мак	1 \| 150 г
Масло рослинне	1 \| 40 шт
Молоко	150 г
Овочеве пюре	170 г
Печиво	100 г
Сіль	1/4 ч. л.
Сир	200 г
Сироватка	500 мл
Сметана	4 ст. л.
Сода	1/4 ч. л.
Цукати	150 г
Цукор	1 \| 2 ст. л.
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування млинець "соняшник" з фото та порадами

Для сирних сирків розім'яти дрібний сир.
Печиво та горіхи подрібнити в крихту.
Всі інгредієнти додати в чашу до сиру. І ретельно вимісити масу, щоб вона стала однорідною.
З сирної маси скачати кульки завбільшки з невеликий горіх. Обваляти в маку або подрібненому горіху. Забрати в холод для застигання.
Для начинки мак залити молоком та поставити на вогонь. Після закипання маси зменшити на середній вогонь та уварити, щоб молоко практично виварилося. Додати цукрову пудру і знову проварити, поки мак не загусне. Готовий мак остудити.
Апельсинові цукати вийняти з сиропу та нарізати смужками.
Тепер займемося млинцями. Змішати в мисці теплу сироватку, гарбузове пюре, сіль, цукор, соду та яйця. Додати|добавляти| просіяне борошно.
Опустити блендер у чашу та збити тісто до однорідності.
Потім додати олію «Олейна» і перемішати.
На розігрітій сковороді випекти млинці.
Млинці нафарширувати начинкою: спочатку викласти по ложці маку та розподілити його по ширині млинця. А на мак покласти по парі смужок апельсинових цукатів. Закрутити млинці у трубочку.
Тепер займемося карамелізованим гарбузом. Гарбуз очистити і нарізати пластинками по 4 мм завтовшки.
Обсмажити платівки на олії «Олейна». Спочатку з одного боку, потім з іншого, присипавши гарбуз цукром.
Готовими гарбузовими пластинками викласти форму (d = 20 см) з отвором.
Потім викласти поверх гарбуза млинці, змащуючи їх жовтком, змішаним з парою ложок цукру.
Заповнити форму до верху і поставити запікатися в заздалегідь розігріту духовку до 200 град., на 15 – 20 хвилин.
Готову запіканку перевернути на блюдо сервіровки. Остудити. Центр запіканки прикрасити сирними кульками. Приємного!!