Кулінарний рецепт

Коржики узбецькі

Name: Коржики узбецькі
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Узбецька
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Вода 170 мл; Дріжджі 4 ст. л.; Масло рослинне 2 ст. л.; Молоко 170 мл; Сіль 1 шт

(50 коментарів)

Кухар
Вадим Адаменко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Хто хоч раз побував в Узбекистані, звичайно ж куштував смачні гарячі узбецькі коржики. Смак – незабутній! Як здорово в спекотний літній день жувати коржик із соковитим стиглим виноградом, або скибочкою медово-солодкої ароматної Мирзачульської дині! У класичному варіанті коржики печуть у тандирі (глиняної печі), але можна і в духовці. Якщо комусь подобається домашній хліб, цей рецептик доведеться до двору.

У велику посудину змішати борошно і сіль і дріжджі, поступово вливати теплу воду і молоко і олію. Замішувати тісто протягом 10 хв і поставити в тепле місце на 1 годину. Після того, як тісто підніметься додаємо ще 2 ст. ложки соняшникової олії і таким чином вимішуємо тісто, з цього тісто формуємо два колобки і ставимо в тепле місце, щоб колобки піднялися. Після, з цих колобків формуємо коржики натискаючи на середину тіста і виколюємо за допомогою вилки дірочки, посипаємо кунжутом, за бажання можна змастити яйцем. І ставимо духовку на 180 ° С випікаємо протягом 20 -30 хв.
На фото один з коржів приготовлений з цибулею. Для цього нарізаний тонкими чверть кільцями цибуля розкладається на пласт тіста, закручується в рулет, потім рулет в тугий равлик, в середині кулаком проминається і далі як зі звичайним коржом.

Для приготування рецепта коржики узбецькі необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода	170 мл
Дріжджі	4 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	170 мл
Сіль	1 шт