Кулінарний рецепт

Яблука, запечені з геранню

(41 коментарів)

Кухар
Марія Безсало

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Нещодавно зробила для себе відкриття про використання герані з кулінарною метою. Новий відтінок у палітрі аромату.

P. S. Аромат яблук за цим рецептом схожий на запах сандала, смолистий і терпкий.
Читала, що герань за старих часів використовувалася в кулінарії як замінник лимона або підсилювач лимонного запаху.
Я коли знайшла цей рецепт яблук, дуже зраділа.
Вже було знайоме поєднання: кориця+цукор+лайм (для млинців), мені здалося, що має вийти щось на кшталт.
Аромат же яблук з геранню мене вразив. Вийшло дуже ароматно, ніби пахло сандалом із духовки. Коли яблука трохи охолонули, здавалося, що при запіканні використовували якийсь дуже дорогий лікер... коротше нам сподобалося. Планую продовжувати використовувати герань на моїй кухні.
Спробуйте, може вам і сподобається.

Для приготування рецепта яблука, запечені з геранню необхідні ці інгредієнти

Вода (скільки буде потрібно)	1 шт
Гвоздика (мелена)	1/2 ч. л.
Кориця	2 ч. л.
Лист квітковий	6 шт
Сік лимонний	1 шт
Цукор	250 г
Чай чорний	1 ч. л.
Яблуко	6 шт

Покроковий рецепт приготування яблука, запечені з геранню з фото та порадами

Розігріти духовку до 200С.
Яблука помити, видалити серцевину, укласти форму для запікання. Під кожне яблуко укласти листочок герані. (Герань можна брати будь-яку, різних сортів і квітів. Запах яблук залежатиме від виду герані, що використовується.) Полити лимонним соком. Заздалегідь змішати неочищений цукор із корицею та гвоздикою.
Наповнити сумішшю коричного цукру отвори яблук, "з гіркою". Обережно налити на дно форми заздалегідь приготовлену міцну заварку чорного чаю. Заварювання має заповнити форму приблизно на 1/3.
Поставити форму в духовку для запікання. Запікати до м'якості яблук, але не даючи їм розвалитися.
Приємного апетиту!
Pelargonium graveolens - герань використана мною в рецепті