Кулінарний рецепт

Хліб житній на квасі

(72 коментарів)

Кухар
Олександра Пшенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Рецепт цього хліба у мене виник спонтанно, переглядаючи всі рецепти, в яких використовується квас. Спробуйте і ви, який чудовий смак цього хліба вийшов. Я хочу присвятити цей хліб, чудовому кухарку, Світлані (Світланка g980). Почнемо...

Для приготування рецепта хліб житній на квасі необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	450 г
Борошно пшеничне	250 г
Висівки	3 ст. л.
Дріжджі	1 ст. л.
Квас	0,5 л
Льон	3 ст. л.
Масло оливкове	3 ст. л.
Сіль	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хліб житній на квасі з фото та порадами

Підігріваємо квас приблизно до 35-40 градусів
У посуд де вимішуватимемо тісто, додаємо дріжджі та сіль.
Наливаємо квас та 1 ложку олії. розмішуємо до повного розчинення дріжджів.
Додаємо обидва види борошна, висівки, насіння льону. Змащуємо руки олією і вимішуємо тісто. Воно буде липким. Не лякаємось. Скочуємо його в колобок, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Завдяки квасу та дріжджам, тісто піднялося дуже добре.
Змащуємо маслом форми
Знову місимо тісто. Ділимо на дві рівні частини і складаємо його у форми. Руками притискаємо по всій поверхні форми. Накриваємо знову рушником і залишаємо на вистою ще на 30 хвилин.
Відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.
Хліб готовий. Дуже апетитний хліб, з ніжним м'якушем і смачною хрусткою скоринкою. Смачного. Дякую.