Торт "Фантазія на тему "Пташине молоко""

Відокремлюємо білки від жовтків. До білків додаємо щіпку солі і збиваємо до міцної піни, потроху додаючи цукор.
До білків по одному додаємо жовтки і добре збиваємо в пишну масу, вливаємо холодну воду, потім додаємо борошно, що просіює, какао, розпушувач, перемішуючи лопаткою акуратно знизу вгору.
Викладаємо тісто у форму змащену олією та присипану мукою. Діаметр форми – 26 см. Ставимо на 30-35 хвилин у духовку, розігріту до 190 градусів.
Готовий корж дістати з духовки та залишити остигати.
Крем
У каструлі кип'ятимо молоко і постійно помішуючи, додаємо манну крупу. Варимо на слабкому вогні кашу до загусання (близько 2-3 хвилин). Як загусне, знімаємо і остуджуємо.
Розм'якшене за кімнатної температури вершкове масло збиваємо з цукровою пудрою, додаємо по ложці манну кашу і збиваємо до білої, пишної маси.
Розрізаємо бісквіт на дві частини. Можна просочити сиропом. На нижню частину коржа викладаємо крем та накриваємо верхньою частиною. Зверху поливаємо шоколадною глазур'ю.