Кулінарний рецепт

Печінка куряча "Форрестер"

(51 коментарів)

Кухар
Світлана Левченка

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Всі мої друзі знають, що я не їм субпродукти, просто не можу себе змусити. Максимум - печінка тріски.. А тут я отримала бонус у вигляді 1 кг курячої печінки, і що з нею робити? Згадала картинка зі "Школи Гастронома" (я рецепти чомусь по фото запам'ятовую), вирішила приготувати.. Така смачна і ніжна вийшла, я сама мало не з'їла))

Для приготування рецепта печінка куряча "форрестер" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	2 ст. л.
Вино біле сухе	125 мл
Масло рослинне	6 ст. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Печінка куряча	1 кг
Печериці	12 шт
Помідор	1 шт
Сіль	1 шт
Фенхель	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування печінка куряча "форрестер" з фото та порадами

Цибулю та часник очистити. Цибулю порізати півкільцями, часник - дрібно.
Гриби вимити (розморозити), обсушити, нарізати скибочками.
Печінку вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. У мисці змішати борошно з паприкою, обваляти в ній печінку.
Всі продукти обсмажуються швидко та по черзі.
Розігріти 3 ст. л. рослинної олії та 1 ст. л. вершкового. Обсмажити гриби приблизно 1 хвилину, перекласти в блюдо,
додати масло, обсмажити цибулю і часник приблизно 2 хвилини, перекласти до грибів.
Чоловік гриби не любить, тому у мене їх так мало))
Печінку обсмажувати 5 хвилин, постійно помішуючи, при необхідності долити олії, перекласти в чисту тарілку.
У сотейник налити вино, додати фенхель та уварювати соус 5 хвилин. Насіння фенхелю замінило сушеним кропом.
Повернути в сотейник печінку, гриби, цибулю, додати сіль, перець і тушкувати разом ще 5 хвилин.
Помідор опустити в окріп на 30 сек, зняти шкірку, порізати кубиками. Змішати з|із| печінкою перед подачею.
Хвастаюсь новою чашкою))