Індичка, тушкована в соєвому соусі

• 

  Підготувати продукти.
  Підійдуть будь-які частини індички. У мене стейк грудки індички ТМ "Інділайт".
  Якщо немає соусу Шаосін, можна готувати без нього.

• 

  Індичку промити в проточній воді. У ємність налити холодну воду, додати сіль. За смаком має бути приблизно трохи менше солоні ніж сльоза.
  Покласти індичку і поставити в холодильник від 2 до 12 год.
  

• 

  Потім стейки просушити, червону цибулю нарізати крупно ~ на 6 год. .

• 

  Від цибулі відокремити білу частину

• 

  У сотейнику розігріти олію, покласти червону цибулю та імбир. Обсмажувати помішуючи до появи аромату.

• 

  Поверх цибулі та імбиру покласти стейки. Обсмажувати ~ 3 хв.
  Не треба чекати яскравої піджарки. Головне, щоби м'ясо схопилося.
  

• 

  Потім перевернути і смажити теж ~ 3 хв.
  Цибулю з імбиром можна помішувати.

• 

  Додати світлий соєвий соус, соус Шаосин, цукор. Влити теплу воду так, щоб вся рідина доходила приблизно до середини стейків.
  

• 

  Покласти зелену цибулю, довести до кипіння, потім зменшити t, закрити кришкою і гасити до готовності.
  У мене за часом вийшло приблизно 30-40 хв.
  Періодично відкривати кришку, поливати соусом та/або перевертати м'ясо.
  

• 

  У результаті має бути так.

• 

  Потім прибрати більшу частину бульйону з цибулею та імбиром. Залишити трохи на дні, додати|добавляти| темний соєвий соус.

• 

  Як тільки соус почне густіти і пухиритися пензликом змащувати соусом стейки до бажаного кольору.
  

• 

  "Засмажені" стейки готові.

• 

  Приємного апетиту!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар