Кулінарний рецепт

Булочки зі сливами

(103 коментарів)

Кухар
Михайло Герега

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Хочу запропонувати рецепт ніжних булочок зі зливами. За основу взяла рецепт Марини Забродіної, дякую. Булочки вийшли ароматні, дуже смачні з горіховою ноткою. Начинку можна взяти будь-яку – абрикоси, вишню, яблука, персики, нектарини. Таку апетитну випічку можна подати до чаю, кави або склянки холодного молока. У цих булочках ідеально поєднуються соковита начинка та м'яке тісто.

Рецепт: Булочки со сливами food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта булочки зі сливами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	280 г
Ванільний цукор (8г)	1 пакет.
Вершки	1 ч. л.
Горіхи	2 ст. л.
Дріжджі	12 г
Йогурт	150 г
Куряче яйце	1/2 шт
Масло рослинне	40 мл
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 шт
Слива	6 шт
Цукор	1 ст. л.
Цукор коричневий	1 ст. л.
Цукрова пудра	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки зі сливами з фото та порадами

У миску розкрошити дріжджі, додати цукор, влити теплий йогурт, залишити на 10хв. для набухання.
Борошно змішати із сіллю, розпушувачем тіста, просіяти, додати ванільний цукор.
Влити половину яйця (решту потрібно для змащування булочок), йогурт із дріжджами, змішати.
Влити олію. Замісити тісто у мисці.
Перекласти його на робочу поверхню, вимісити приблизно 10хв.
Накрити плівкою або рушником та прибрати у тепле місце для підйому на 1год.
Для начинки сливу помити, обсушити паперовим рушником, нарізати невеликими шматочками.
Тісто, що підійшло обім'яти, розділити на рівну кількість, за вагою приблизно 65г.
Кожен шматочок тіста округлити, накрити плівкою, залишити на підйом на 10хв.
Розкачати кожен шматочок у овал приблизно 18х13см.
На один край, відступивши трохи, викласти начинку (горіхи, зливу), насипати цукор.
З іншого краю зробити кілька надрізів, не розрізаючи остаточно.
Край тіста загорнути на начинку, добре скріпити краї.
Згорнути трубочкою, закріпити краї.
Перевернути, прокатати злегка шов, надати форму.
Викласти на лист, застелений пекарським папером або на спец. килимок для випікання.
Накрити плівкою і залишити у теплому місці на вистоювання на 40хв.
За 5-7хв. до випічки змастити булочки яйцем із вершками.
Колірування пройдіть 2-3 рази, використовуйте всю яєчно-вершкову суміш.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 180С 15-20хв. (стежте за своєю духовкою).
Охолілі булочки посипати цукровою пудрою.