Лумакони, фаршировані палтусом та креветками

Кулінарний рецепт

Лумакони, фаршировані палтусом та креветками

(84 коментарів)

Кухар
Марія Пономарчук

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Продовжую знайомство із чудовим посудом Zepter. На цей раз я обрала рецепт фаршированих лумаконі. Лумаконі та конкільйони - це великі черепашки, равлики для фарширування. Зазвичай перед наповненням їх відварюють. При приготуванні в посуді Zepter цього не потрібно, тому що макаронні вироби приготуються разом із начинкою завдяки замкнутому циклу пароутворення. Сирно-вершковий соус із прованськими травами проникає через шари фаршированих лумаконів. Виходить соковита, ніжна та ароматна страва. Зазвичай така страва запікається в духовці при великій температурі та з додаванням олії. У посуді Zepter фаршировані лумакони приготуються за температури 90 градусів, максимально зберігаючи корисні речовини, без додавання олії.

Для приготування рецепта лумакони, фаршировані палтусом та креветками необхідні ці інгредієнти

Вершки	650 мл
Креветки	400 г
Макаронні вироби	300 г
Палтус	400 г
Пармезан	150 г
Перець білий	1/4 ч. л.
Перець солодкий жовтий	100 г
Петрушка	10 г
Сіль	за смаком
Спеції	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування лумакони, фаршировані палтусом та креветками з фото та порадами

Для приготування фаршированих лумаконі я використовую свіжий палтус. Його можна замінити і на іншу рибу, але з ніжним філе палтуса мені ця страва подобається більше.
Шматок палтуса обробляю на філе, нарізаю невеликими кубиками.
Очищені креветки нарізаю на невеликі шматочки.
Солодкий перець розрізаю навпіл, видаляю насіння, нарізаю маленькими кубиками, цибулю теж нарізаю дрібно кубиками. Часник подрібнюю за допомогою ножа.
У мисці з'єдную палтус, креветки, солодкий перець, цибулю, часник. Додаю нарізану петрушку.
Пармезан натираю на середній тертці.
У миску наливаю вершки, додаю натертий сир, прованські трави. Перемішую заливку.
У миску з інгредієнтами для начинки наливаю трохи заливки (близько 6 столових ложок), додаю білий мелений перець.
Начинку перемішую.
Заповнюю лумаконі начинкою і викладаю в каструлю Zepter одним шаром.
Зверху на перший шар фаршированих лумаконі викладаю другий.
Потім поливаю лумаконі сирно-вершковою заливкою.
Закриваю каструлю кришкою і ставлю на холодну плиту, включаю на найменший вогонь (біля моєї електроплити на перемикачі 4 поділу, тому я включаю на одиницю). Даю стрілці термоконтролера дійти до середини зеленого поля, потім відключаю плиту. Залишаю каструлю на плиті ще близько 18 хвилин. Хочу зауважити, що термоконтролер у процесі приготування не нагрівається.
Солю готову страву до смаку. Подаю фаршировані лумаконі, прикрасивши петрушкою. Приємного вам апетиту!

Скільки часу потрібно готувати страву лумакони, фаршировані палтусом та креветками?

75 хвилин

На скільки порцій розраховано страву лумакони, фаршировані палтусом та креветками з рецепту?

Який смак у страви лумакони, фаршировані палтусом та креветками?

Яке призначення у страви лумакони, фаршировані палтусом та креветками, коли краще її готувати?

Теги	вечеря друге обід

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував лумакони, фаршировані палтусом та креветками

Написати коментар

Лумакони, фаршировані палтусом та креветками

Для приготування рецепта лумакони, фаршировані палтусом та креветками необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування лумакони, фаршировані палтусом та креветками з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву лумакони, фаршировані палтусом та креветками?

На скільки порцій розраховано страву лумакони, фаршировані палтусом та креветками з рецепту?

Який смак у страви лумакони, фаршировані палтусом та креветками?

Яке призначення у страви лумакони, фаршировані палтусом та креветками, коли краще її готувати?

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував лумакони, фаршировані палтусом та креветками

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Страви з риби та морепродуктів

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Лумакони, фаршировані палтусом та креветками

Для приготування рецепта лумакони, фаршировані палтусом та креветками необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування лумакони, фаршировані палтусом та креветками з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву лумакони, фаршировані палтусом та креветками?

На скільки порцій розраховано страву лумакони, фаршировані палтусом та креветками з рецепту?

Який смак у страви лумакони, фаршировані палтусом та креветками?

Яке призначення у страви лумакони, фаршировані палтусом та креветками, коли краще її готувати?

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував лумакони, фаршировані палтусом та креветками

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Гарячі страви / Страви з риби та морепродуктів

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!