Різотто з сиром та грибами

1) У каструлю додати вершкове масло|мастило|, після його нагрівання, додати|добавляти| будь-який придатний для Різотто)
4) Обсмажувати рис з овочами протягом 3-4 хвилин на сильному вогні до тих пір, поки рис не вбере масло і не почне чіплятися до каструлі
5) У цей момент додати склянку білого вина ( можна будь-яке, тільки не дуже солодке)
6) Як тільки вино випаруватись і рис знову почне чіплятися до поверхні, додати 200мл. овочевий бульйон. (Бульйону потрібно додавати рівно стільки, щоб він їли їли покривав різотто)
7) Періодично помішувати різотто, для того щоб блюдо не підгоряло до поверхні
8) Як тільки бульйон випаруватися, додати таким же чином ще 3 порції бульйону
9) Після додавання та випаровування 4-х порцій бульйону додати гриби, придушити вогонь до середнього, перемішати, дати грибам віддати вологу, все підсолити та поперчити.
10) Перевірити рис на смак, якщо внутрішня частина "неприємно" твердувата - додати ще 100-150мл. бульйону (АЛЕ НЕ ПЕРЕТРИМАЙТЕ) Рис повинен усередині мати "приємну" рисову структуру, не бути кашею
11) Як тільки бульйон вбереться, додати сир горгонзолу і вершкове масло, що залишилося
12) Перемішати Різотто, досолити/доперчити, прибрати з вогню і залишити під кришкою на 5-7хвилин
13) ОБОВ'ЯЗКОВО! Подавати із охолодженим білим сухим!
14) Приємного апетиту! І скажіть ще потім, що Ви куштували щось ніжніше =)