Шоколадно-горіхове печиво "Подяка"

• 

  В інгредієнтах я наводжу точно вказану в книзі кількість продуктів, а в дужках тому що відміряла я за допомогою склянки 250мл, через брак кухонних ваг. Підсмажений і очищений від шкірки арахіс (1/2 склянки, залишити трохи для обсипання печива) змолоти в крихту за допомогою чаші блендера для сухих продуктів. Не перестарайтеся, арахіс не повинен перетворитися на пасту. Борошно просіяти з какао-порошком. Добре перемішати. Тростинний цукор я змолола в пудру, мені так зручніше збивати олію. Отже, збити масло|мастило| з|із| соєвим соусом і цукровою пудрою до отримання гладкого крему.

• 

  До збитої олії додати 1 ціле яйце і один жовток. Білок від другого яйця прибрати у холодильник, він нам знадобиться. Перемішати віночком, але без фанатизму.

• 

  Ввести в 2 прийоми, щоразу добре вимішуючи дерев'яною лопаткою, борошно з какао-порошком

• 

  І мелений арахіс .

• 

  Ось таке тісто вийде. Тісто зібрати в кулю, загорнути у плівку та прибрати в морозилку на 30 хвилин. Арахіс, що залишився, роздробити не надто дрібно (для посипання печива).

• 

  Охолоджений білок збити до піків. Тісто дістати із морозилки. Робочу поверхню та качалку злегка присипати борошном. Відрізати 1/4 тіста, прим'яти трохи долонею на робочій поверхні, потім розкачати качалкою завтовшки близько 0,5-0,8 см. Вирізати кружечки 4 см. діаметром (я скористалася чаркою, змастивши борти маслом). Так зробити з усім тестом. Обрізки збирати та прибирати в холодильник. Печиво викласти на лист, застелений пергаментним папером. Я вперше змастила пергамент олією, але це не обов'язково, тому що далі я пергамент не змащувала. Духовку розігріти до 200 градусів.

• 

  Нанести на печиво збитий білок і трохи присипати подрібненим арахісом. Поставити в розігріту духовку, випікати 10-15 хвилин|мінути|. Орієнтуйтесь на свою духовку, мені було достатньо 12 хвилин. Поки прибрали перший лист у духовку, так само приготувати печиво з обрізків тіста. Вихід – 34 печиво. Дати печінкою повністю охолонути.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар