Кулінарний рецепт

Чізкейк з чорничним прошарком

(56 коментарів)

Кухар
Вікторія Томченка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Насамперед Чізкейк привернув мою увагу своїм симпатичним зовнішнім виглядом і, як виявилося, недаремно – смакові якості виявилися не менш прекрасними. Для мене великим його плюсом є і те, що фрукти та ягоди для прошарку підходять практично будь-які, тому я напевно повторю його ще не раз із різними начинками. Рецепт Ірини Кутової.

Рецепт: Чизкейк с черничной прослойкой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта чізкейк з чорничним прошарком необхідні ці інгредієнти

Ванілін	1 г
Вершкове масло	120 г
Крохмаль картопляний	30 г
Куряче яйце	3 шт
Печиво	250 г
Сік свіжий	250 мл
Сир	400 г
Цукор	50 \| 70 г

Покроковий рецепт приготування чізкейк з чорничним прошарком з фото та порадами

Печиво подрібнюємо в крихту,
вершкове масло розтоплюємо на тихому вогні.
Перемішуємо подрібнене печиво з розтопленим вершковим маслом. Повинна вийти пластична маса.
Викладаємо суміш з олії та печива у форму діаметром 22 см, розподіляємо рівномірно по дну та формуємо бортики.
З чорниці вичавлюємо сік, нам треба отримати 250 мл соку.
Перемішуємо свіжий сік з картопляним крохмалем і цукром. Ретельно перемішуємо, щоб не залишалося грудочок крохмалю.
Виливаємо чорничну суміш на основу з печива, ставимо в розігріту до 210*С духовку на 10 хвилин.
За час випікання чорничний шар повинен добре схопитися і застигнути. Температуру в духовці зменшуємо до 160 градусів.
Сир, якщо він крупчастий, пропускаємо через сито. Якщо сир дуже сухий і твердий, замініть 70-80 г його маси на сметану або йогурт без добавок і ретельно перемішайте або збийте блендером. Це зробить сирний шар ніжнішим у готовому вигляді.
Додаємо до сиру яйця, цукор та ванілін, збиваємо масу міксером на мінімальній швидкості до однорідності.
Поступово розподіляємо сирну масу по чорничному шару, випікаємо в духовці на водяній бані при 160*С приблизно 50 хвилин. У готового чізкейка краю повинні застигнути, а серединка трохи тремтять.
Остуджуємо чізкейк і ставимо на ніч у холодильник.
Подаємо, прикрасивши поверхню торта свіжими ягодами чорниці.