Кулінарний рецепт

Полуничний джем

(15 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Зараз самий розпал полуничного сезону, а значить настав час закинути на полицю зимових заготовок кілька баночок улюбленого полуничного варення? Сьогодні я хочу з Вами поділитися моїм улюбленим рецептом смачного полуничного джему. Яскравий колір і чудовий аромат цієї ягоди приносить неймовірну насолоду. Якщо суворо дотримуватися рецепту, то смак джему з полуниці вийде яскравим та насиченим, а термін зберігання довгим – без проблем простоїть усю зиму!

Для приготування рецепта полуничний джем необхідні ці інгредієнти

Кислота лимонна	0.5 ч. л.
Полуниця	1 кг
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування полуничний джем з фото та порадами

Ягоди полуниці вимити, очистити від плодоніжок та обсушити.
Подрібнити полуницю блендером, комбайном або просто товкачем для пюре. Всипати цукор, дати постояти 15 хвилин, і поставити на вогонь. Довести ягоду до кипіння, всипати лимонну кислоту та кип'ятити 5 хвилин. Зняти піну. Вимкнути та залишити на добу.
Щоб уникнути пригорання, часто перемішуйте полуничну суміш дерев'яною ложкою, акуратно відокремлюючи її від стінок ємності.
Через добу довести ягоду до кипіння. Кип'ятити 5 хвилин|мінути|, і відразу вимкнути. І знову остигати на добу.
Через добу кип'ятити ще раз, проварити 5 хвилин, і можна закочувати в чисті стерилізовані банки.
Принадність рецепту в тому, що не потрібно довго стояти біля плити - все по 5 хвилин)
Колір виходить яскравий, ягоди не переварені до чорного кольору)
А аромат -мммм)))
На цьому фото для прикладу показала вид свіжозвареного варення (воно ще рідке, але колір який зберігся) і вид варення (минулорічні, з абрикосів, зварене за такою технологією) коли постоїть (на ложці) { 10}
А це свіже варення через 2 доби в холодильнику (залишилося трохи для проби)) Справжній чекаємо: можна і на тости, і у випічку і з чаєм)
Яскраве, ароматне, смачне і зовсім не клопітне.