Кулінарний рецепт

Сирний рулет "Снігуронька"

(105 коментарів)

Кухар
Тетяна Степченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Я часто печу, мене важко здивувати випічкою. На цей рулет "Куршену" Олі warunik (ЖЖ) дивилася давно. Конкурс спонукав - спекла. Це повне захоплення! Просто не очікувала, що такий набір продуктів дасть такий результат! По-перше, абсолютно нестандартний, як на мене, підхід до приготування бісквіту - з гарячою водою. Мабуть, за рахунок цього тісто при збиванні збільшилося більше, ніж утричі і нагадувало піну. По-друге, банальний сир, який так не хочуть їсти діти в чистому вигляді і який їм так необхідний, за допомогою кількох компонентів перетворився на найсмачніший і найніжніший крем. По-третє, на все про все витратила менше години (разом із походом до магазину за сиром). Загалом, я результатом більш ніж задоволена і цей рулет тепер у мене в улюбленцях. Автор пропонує додати в сир сир Маскарпоне, я ж використовувала густу сметану, тому зважилася на перейменування. А з маскарпоне зроблю обов'язково, але наступного разу – впевнена, це буде просто чарівно!

Сильно нагадує мені цей рулет Снігуроньку - такий самий білий, пухнастий і ніжний.

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 4467

Для приготування рецепта сирний рулет "снігуронька" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	70 г
Вершкове масло	100 г
Вода (дуже гаряча)	4 ст. л.
Крохмаль картопляний	50 г
Куряче яйце	4 шт
Молоко згущене	5 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	200 г
Сметана	100 г
Цукор	120 г

Покроковий рецепт приготування сирний рулет "снігуронька" з фото та порадами

Дівчата, я шукала подібний рулет. За інгредієнтами, за назвою – повз. Не можу повірити, що такого варіанта немає на сайті. Зараз дізнаємося.)))
Кроків приготування тіста мало – збивала, не відриваючись від міксера, тому – ось усе, що встигла сфотографувати. Робіть, не відступаючи від опису, і у вас вийде не гірше – все дуже просто.
Отже – приготуйте велику ємність для збивання, як я вже написала – маса сильно збільшиться в обсязі. Просійте окремо борошно, крохмаль та розпушувач. 4 яйця (дістаньте їх за півгодини до приготування, щоб вони не були дуже холодними) збити з гарячою водою до тих пір, поки маса не піде великими бульбашками. Додаємо цукор та збиваємо ще кілька хвилин до збільшення маси у 2-3 рази. Туди ж борошняну суміш і розмішати на найменших обертах міксера або ложкою - буквально 6-7 рухів ложкою, щоб наша піна не осіла. Включаємо духовку на 180 град. Тісто викладаємо на змащений|змазати| маслом|мастилом| аркуш паперу для випічки або силіконовий килимок. Змастіть його теж – у мене чомусь тісто до нього трохи прилипло. Розрівняйте в прямокутний пласт і ставте в духовку на 10-12 хвилин.
А поки займемося кремом. Якщо сир крупинками – протріть його через сито, у мене був м'який сир, я його просто збила блендером. Потім додайте сметану, знову збийте і слідом - згущене молоко, знову збити.
Окремо збийте дотила вершкове масло, підмішайте його до сирної маси і збийте крем востаннє. Заберіть його в холодильник.
Дістаємо лист з духовки. Рушник посипаємо цукровою пудрою і перевертаємо на нього випечений корж, папір (килимок) знімаємо, скочуємо в рулет разом із рушником. Даємо охолонути 2-3 хвилини.
Розкручуємо та викладаємо крем, розподіляючи ножем по всій поверхні. Скручуємо і в холодильник на годину-другу. Посипати цукровою пудрою.
Неймовірно смачно! Всім рекомендую! Хочу з маскарпоне тепер скуштувати.
Відразу з холодильника їсти не раджу, дайте рулету трохи нагрітися.