Кулинарный рецепт

Австралийский чизкейк

(122 отзывов)

Повар
Ярослава Соболенко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Ярко выраженный шоколадный вкус, несмотря на то, что шоколада, вроде немного и какао совсем нет. Интересная, не совсем обычная для чизкейков начинка. Для любителей замороженных чизкейков.

Выложить трубочки на торт. Можно украсить ягодками физалиса или свежими листиками мяты, шоколадными листиками... что есть под рукой.

Чтобы нарезать торт, мне пришлось нагревать острый нож, так как шоколад не режется.

Приятного чае- или кофепития!!! И хорошего настроения!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта австралийский чизкейк необходимы эти ингредиенты

Ванильный сахар	2 пакет.
Джем абрикосовый (или чуть больше)	50 г
Желатин	1 ст. л.
Масло сливочное	200 г
Печенье (овсяное)	50 г
Сахарная пудра	по вкусу
Творог (мягкий, однородный)	400 г
Шоколад молочный (темный или молочный по вкусу + 1 плитка для украшения, но это по желанию.)	200 г

Пошаговый рецепт приготовления австралийский чизкейк с фото и советами

Ось такі продукти нам знадобляться. Їх, в принципі, небагато.
Шоколад я взяла темний.
Форму з роз'ємними бортами d 18 см злегка змастити олією, дно застелити кружком пергаментного паперу, уздовж бортів прокласти стрічку з пергаменту. У мене форми такого розміру не виявилося і я використала d 20 см, тому мені довелося трохи збільшити кількість печива та шоколаду. І торт вийшов не такий високий, як має бути.
Печиво потовкти в крихту.
100 г шоколаду розтопити на водяній бані та змішати з печивом.
Викласти на дно форми та злегка утрамбувати. Забрати форму в холодильник.
Желатин замочити у невеликій кількості води.
Збити міксером сир, розм'якшене до кімнатної температури олію та цукрову пудру до смаку. Додати ванілін чи інший ванільний ароматизатор.
Підігріти желатин до повного розчинення та влити в сирну масу, ретельно перемішати, можна навіть трохи збити. Вилити масу на корж і забрати в холодильник до повного застигання на 2-3 години.
На застиглу начинку викласти джем і розмазати по поверхні. Залишити торт на 2-3 години, щоб джем підсох.
100 г шоколаду, що залишилися, розтопити на водяній бані і вилити на торт, акуратно розрівняти і прибрати в холодильник для застигання.
Коли шоколад застигне, розтопити ще трохи шоколаду, вилити його в корнетик і нанести на поверхню торта візерунок.
Повністю застиглий торт акуратно витягти з форми та видалити папір.
Для прикраси розтопити трохи білого та темного шоколаду. На пекарському папері намалювати маленькі квадратики і нанести сіточку спочатку з білого шоколаду, а поверх нього з чорного.
Хвилин через 10 обережно згорнути папір разом із шоколадом у трубочку та прибрати в холодильник.
Коли шоколад застигне, дуже акуратно розгорнути папір і звільнити трубочки. Дуже-дуже акуратно, тому що вони надзвичайно тендітні.