Кулінарний рецепт

Австралійський чізкейк

(122 коментарів)

Кухар
Ярослава Соболенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Яскраво виражений шоколадний смак, незважаючи на те, що шоколаду начебто небагато і какао зовсім немає. Цікава, не зовсім проста для чізкейків начинка. Для любителів заморожених чізкейків.

Викласти трубочки на торт. Можна прикрасити ягідками фізалісу або свіжими листочками м'яти, шоколадними листочками... що є під рукою.

Щоб нарізати торт, мені довелося нагрівати гострий ніж, оскільки шоколад не ріжеться.

Приємного чаю-або кави! І гарного настрою!!!

Для приготування рецепта австралійський чізкейк необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	2 пакет.
Вершкове масло	200 г
Джем абрикосовий	50 г
Желатин	1 ст. л.
Печиво	50 г
Сир	400 г
Цукрова пудра	за смаком
Шоколад молочний	200 г

Покроковий рецепт приготування австралійський чізкейк з фото та порадами

Ось такі продукти нам знадобляться. Їх, в принципі, небагато.
Шоколад я взяла темний.
Форму з роз'ємними бортами d 18 см злегка змастити олією, дно застелити кружком пергаментного паперу, уздовж бортів прокласти стрічку з пергаменту. У мене форми такого розміру не виявилося і я використала d 20 см, тому мені довелося трохи збільшити кількість печива та шоколаду. І торт вийшов не такий високий, як має бути.
Печиво потовкти в крихту.
100 г шоколаду розтопити на водяній бані та змішати з печивом.
Викласти на дно форми та злегка утрамбувати. Забрати форму в холодильник.
Желатин замочити у невеликій кількості води.
Збити міксером сир, розм'якшене до кімнатної температури олію та цукрову пудру до смаку. Додати ванілін чи інший ванільний ароматизатор.
Підігріти желатин до повного розчинення та влити в сирну масу, ретельно перемішати, можна навіть трохи збити. Вилити масу на корж і забрати в холодильник до повного застигання на 2-3 години.
На застиглу начинку викласти джем і розмазати по поверхні. Залишити торт на 2-3 години, щоб джем підсох.
100 г шоколаду, що залишилися, розтопити на водяній бані і вилити на торт, акуратно розрівняти і прибрати в холодильник для застигання.
Коли шоколад застигне, розтопити ще трохи шоколаду, вилити його в корнетик і нанести на поверхню торта візерунок.
Повністю застиглий торт акуратно витягти з форми та видалити папір.
Для прикраси розтопити трохи білого та темного шоколаду. На пекарському папері намалювати маленькі квадратики і нанести сіточку спочатку з білого шоколаду, а поверх нього з чорного.
Хвилин через 10 обережно згорнути папір разом із шоколадом у трубочку та прибрати в холодильник.
Коли шоколад застигне, дуже акуратно розгорнути папір і звільнити трубочки. Дуже-дуже акуратно, тому що вони надзвичайно тендітні.