Рибні колобочки з крабовою начинкою

Приготувати фарш.
Філе посолити і збризкати лимонним соком. Прокрутити в м'ясорубці з|із| 1 цибулею, зеленню і хлібом (хліб попередньо вимочити і віджати зайву воду). Додати гірчицю, куркуму, приправу. Білок відокремити від жовтка. Жовток одразу додати у фарш. Білок збити в піну і два прийоми акуратно ввести у фарш.
Приготувати начинку.
Крабове м'ясо пропустити через м'ясорубку, змішати з натертим часником на дрібній тертці і на середній тертці сиром. Додати сухий томат і посолити за смаком. Скачати з фаршу кульки розміром із волоський горіх. У мене вийшло 18 штук.
Фарш із кети розділити на кульки за кількістю крабових. Потім зробити коржик, покласти крабову кульку і обернути з усіх боків. Кожен колобок обваляти в панірувальних сухарях.
Колобки смажити на розпеченій олії до золотистої скоринки.
Приготувати підливу.
Цибулю порізати півкільцями. Моркву натерти на тертці. Обсмажити на олії, додаючи часник і томат пасту. Сіль додати до смаку. Згасити. Борошно розвести водою і влити тонким струмком безперервно помішуючи. Остудити підливу.
Можна використовувати так підливу, а можна зробити як пюре за допомогою блендера.