Рисовий пудинг із солоною карамеллю

• 

  Молоко, вершки, ваніль та 25г цукру покласти в сотейник і довести до кипіння. Додати рис, знову довести до кипіння, зменшити вогонь і варити регулярно помішуючи.

• 

  Я взяла рис Арборіо ТМ Містраль.

• 

  Жовтки збити з цукром, що залишився.

• 

  Як тільки рис буде майже готовий, зняти з вогню, акуратно влити жовтки, інтенсивно помішуючи віночком. Повернути сотейник на вогонь на пару хвилин, інтенсивно помішуючи, щоб каша загуснула. Дати охолонути і розкласти формочками.

• 

  Для карамелі: розтопити цукор з 1-2 ст л води та 0,5 ч л лимонного соку.

• 

  Як тільки карамель стане кольору гречаного меду, влити гарячі вершки (!), поварити пару хвилин і ввести масло, нарізане шматочками. Перемішати до одержання однорідної консистенції та посолити. Остудити.

• 

  Акуратно розлити карамель поверх рису, що остигнув, і посипати зверху кількома кристалами морської солі. А можна карамель перемішати з пудингом – теж буде дуже смачно!

• 

  Якщо охолодите десерт перед подачею, то карамель трохи затвердіє. Смачного!

• 

  За рецепт дякую Анні (lifetastesgreat).

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар