Манний пудинг з горіхами та фруктами

• 

  У каструльці без жиру обсмажити волоські горіхи, пару хвилин,
  додати до них 60 гр цукру, постійно заважати, поки цукор не карамелізується (відбувається це дуже швидко).
  Лист фольги змащуємо олією і висипаємо "карамельні" горіхи на фольгу.
  Нехай остигають.

• 

  У ту ж каструльку наливаємо молоко, додаємо манку і 40 гр цукру,
  зваримо манну кашу і поставимо остигати (для прискорення процесу поставила каструльку з кашею в чашку з холодною водою, періодично помішувала кашу).
  Поки все остигає, поділяємо яйце на білок і жовток.
  Білок збиваємо з щіпкою солі до "піків", тоді додаємо 25 гр цукру і обережно перемішуємо.
  До жовтка додаємо 100 мл вершків, змішуємо.
  У кашу, що остигнула, додаємо вершково-жовткову масу і збитий білок з цукром,
  тепер все ще раз добре збиваємо і ставимо до подачі в холодильник.

• 

  При подачі - фрукти ріжемо або цілі (у мене персики),
  манний пудинг, фрукти та горіхи укладаємо шарами.
  100 мл вершків, що залишилися, збити до "піків",
  кондитерським шприцом відсадити на верх пудингу "трояндочки" і прикрасити горіхами.

• 

  За бажання (і наявності) можна ще посипати верх порізаною м'ятою (разом з горіхами).
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар