Кулінарний рецепт

Річкова риба по-домашньому

(11 коментарів)

Кухар
Олександра Лавринович

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Чоловік приніс черговий улов. Робила раніше "шпроти" з рідким димом, з чаєм, але особливого захоплення у нас вони не викликали. На цей раз просто згасила з лимоном. Мені подобається готувати кістку рибу в скороварці, за 2 години кісточки упрівають, хоч і відчуваються, але цілком їстівні.

Для приготування рецепта річкова риба по-домашньому необхідні ці інгредієнти

Вода	200 мл
Лимон	0.5 шт
Лист лавровий	6 шт
Масло рослинне	5 ст. л.
Приправа	1 ч. л.
Риба	3 кг
Сіль	3 ч. л.
Цибуля ріпчаста	4 шт

Покроковий рецепт приготування річкова риба по-домашньому з фото та порадами

Це лише частина улову.
Рибу почистила, відрізала голови і витягла нутрощі, ретельно промила і дала стекти (хвости та плавці не відрізаю).
На дно каструлі поклала 2 цілі, добре вимиті цибулини в лушпинні.
2 цибулини нарізала дрібно, змішала сіль та приправи, лавровий листок розламала на великі частини.
Рибу виклала в каструлю, пересипаючи сіллю, приправами, лавровим листом, нарізаною цибулею. Зверху видавила сік із половинки лимона. Перемішала, щоб сік та приправи розподілилися рівномірно. Дала постояти хвилин 15. Потім акуратно по стінці налила воду, полила рибу олією, шкірку від лимона розрізала і поклала зверху. Поставила на вогонь. Коли вода закипіла, кришку скороварки закрила та гасила на мінімальному вогні 2 години. Від лимона та приправ по квартирі йшли такі аромати! Потім вогонь вимкнула і залишила каструлю на плиті (у мене електрична, так що процес готування ще продовжився) до остигання.
Рибка вийшла з легким ароматом лимона, трохи пряна від приправ, що тане в роті.
Думаю, що так можна було б приготувати і йорж, і іншу річкову дрібницю.