Кулінарний рецепт

Рибні котлетки по-одеськи

Name: Рибні котлетки по-одеськи
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 100 г; Вершкове масло 200 г; Горіх мускатний 1 шт; Кріп 1 пуч.; Куряче яйце 2 шт; Молоко 50 г; Перець білий 1 шт; Сіль 1 шт; Сир плавлений 100 г; Сухарі 150 г; Філе рибне 500 г; Хліб 50 г; Цибуля ріпчаста 1 шт

(70 коментарів)

Кухар
Марина Музика

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Котлетки ці робила Любов Поліщук у своїй кулінарній передачі із бичків. Тому що бичків у нас можна побачити тільки по телевізору, я роблю ці котлетки з жереху, якого рибалка регулярно постачає. Втім, підійде будь-яка кісткова риба.

Для приготування рецепта рибні котлетки по-одеськи необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Вершкове масло	200 г
Горіх мускатний	1 шт
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	50 г
Перець білий	1 шт
Сіль	1 шт
Сир плавлений	100 г
Сухарі	150 г
Філе рибне	500 г
Хліб	50 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування рибні котлетки по-одеськи з фото та порадами

Наші продукти... Підійде і заморожена риба, але зі свіжої смачнішої.
Довільно ріжемо цибулю і злегка пасеруємо її на вершковому маслі.
Філе риби, сир, цибуля та хліб, замочений у молоці, пропускаємо через м'ясорубку 2 рази (це обов'язково). Додати спеції, добре вимішати.
Кріп дрібно нарізати і змішати з розм'якшеним маслом.
На долоні формуємо коржик з фаршу, а на серединку кладемо кропове масло (не економимо). Закриваємо та формуємо котлету.
Обваляти котлетку в борошні, потім у яйці, потім у сухарях.
Обсмажити на середньому вогні 3-4 хвилини з кожного боку.
Готуємо гарнір, відваримо картопля.
Обсмажити цибулю з відвареними грибами. Картопля потовкти і змішати з грибами.
Розкласти все по тарілках і отримувати задоволення! Виходять ДУЖЕ соковиті та ніжні котлетки. Пробуйте!