Кулінарний рецепт

Гата

Name: Гата
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Кавказька
Ingredients: Борошно пшеничне 825 г; Ванілін 1 г; Вершкове масло 250 г; Горіхи грецькі 40 г; Какао-порошок 10 г; Кефір 250 мл; Куряче яйце 2 шт; Сіль 1 ч. л.; Сода 1/2 ч. л.; Цукор 200 г

(64 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Гата/Кята - це вірменські слоєні ласощі до чаю, в азербайджанській кухні воно називається кята. Вже не знаю чию саме цю страву, але одну скажу точно, що за своєю простотою, оригінальністю і смаком ця випічка входить до моїх улюблених ласощів.

Для початку до кефіру кімнатної температури додамо соду, перемішаємо і залишимо на 5 хвилин. Холодне вершкове масло натираємо в борошно на тертці, потім руками перетріть все в крихту, після чого додамо сіль, ванілін, яйце і поступово додаючи кефір, замішуємо м'яке тісто. Готове тісто накриваємо кришкою та даємо відпочити 15 хвилин.
Для класичної начинки в борошно натираємо холодне вершкове масло на тертці, потім руками перетріть все в крихту, потім додаємо цукор і все перемішуємо. Також у традиційну начинку можна додати за бажанням волоські горіхи, мак або какао.
Дістаємо тісто, присипаємо борошном і ділимо на 3 частини, беремо одну частину і присипаючи борошном, розкочуємо прямокутник товщиною 5 мм, потім викладаємо начинку і рівномірно розподіляємо, після чого пластами складаємо в рулет. Зліплюємо краї рулету і легенько придавлюємо руками, також виделкою можна нанести візерунки на вашу думку. Рулет нарізаємо по діагоналі середніми шматочками. Заготовки викладаємо на змащене маслом деко і змащуємо збитим яйцем.
Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
Наші ласощі гата готові!
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта гата необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	825 г
Ванілін	1 г
Вершкове масло	250 г
Горіхи грецькі	40 г
Какао-порошок	10 г
Кефір	250 мл
Куряче яйце	2 шт
Сіль	1 ч. л.
Сода	1/2 ч. л.
Цукор	200 г