Кулінарний рецепт

Малиновий самбук

(48 коментарів)

Кухар
Вікторія Мовчан

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Повітряний, найлегший десерт із присмаком зефіру... Ммм, дуже ніжно та по-літньому.

Для приготування рецепта малиновий самбук необхідні ці інгредієнти

Половину малини протерти через сито.
Іншу половину залити 100 мл води, довести до кипіння, відвар процідити та відправити назад у каструльку. Додати 50 гр цукру та пакетик ванільного. Варити помішуючи 10 хвилин. Вийде соус, така собі малинова карамель. Остудити.
Желатин замочити у половині склянки води на 15 хвилин, нагріти, процідити.
Білки збити протягом 1 хвилини, додати 100 г цукру, збити до стійких піків. Додати|добавляти| протерту малину, ще раз збити.
До маси відправити желатин. Збити. Вийде повітряна маса з бульбашками.
Розлити масу формами. У мене вийшло 5 келихів. І поставити у холодильник на півгодини.
Перед подачею полити малиновою карамеллю.
Вона може встигнути застигнути за півгодини, тому розігрійте її в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд.
Найприємнішого апетиту!