Овочева паелья

• 

  Почистіть і подрібніть цибулю та часник.

• 

  Вимиті та очищені моркву та кабачок наріжте кубиками. Помідори надріжте хрест-навхрест, потримайте пару хвилин в окропі, зануріть у холодну воду, зніміть шкірку і наріжте кубиками.

• 

  Розігрійте олію в глибокій сковороді. Взагалі, паелью слід готувати в паельєрі (це величезна плоска товстостінна сковорода з двома ручками), але згодиться і звичайна сковорода. Покладіть цибулю та часник, злегка обсмажте протягом 2 хвилин до золотистого кольору.

• 

  Додайте кабачки та моркву. Обсмажити на сильному вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Якщо ви готуєте в паельєрі, то у вас є можливість не заважати паелью, а просто струшувати вміст сковороди, взявшись за ручки.

• 

  Промийте рис, покладіть його в сковороду, перемішайте. Я використовую рис Арборіо ТМ Містраль. Цей рис - один із найкращих сортів італійського середньозерного рису. Він якнайкраще підходить для приготування паельї. Додати помідори (можна використовувати консервовані).

• 

  Всипте в бульйон куркуму та паприку і влийте все в сковороду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 20 хвилин, помішуючи час від часу, доки рис стане м'яким.

• 

  Одночасно відваріть квасолю та горошок у киплячій воді хвилин 5. Злийте воду і додайте до рису за 5 хвилин до закінчення готування.

• 

  Поріжте петрушку, додайте її до сковороди. Посоліть і поперчіть до смаку. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою та дайте постояти кілька хвилин перед подачею на стіл.

• 

  При подачі можна прикрасити гілочкою петрушки. А можна й не робити цього. Ця паелья гарна сама собою. І дуже-дуже смачна!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар